By3y.}'Ub9 XOOWrK7O 4Cd#S9<ed VSm[80iR0 Y!3Mm* \R!.VL3Tx$ 缤纷水果奶油蛋糕-By hjtlooking
a#i85su 满满的水果,才够味。
Qu 7#^%= 原料:鸡蛋、低筋面粉、牛奶、白砂糖、玉米油、淡奶油、白砂糖、草莓、白巧克力、奶油、红色素、吉利丁片、芒果、蓝莓、草莓。
Gp 8%n 做法步骤:
Iw07P2 6snDv4 B #o/3 Tbf@qid e 3K{XT), 第1步、蛋黄跟蛋清分离。
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&/9wi>!q 'eM90I%( s,5SWdb\v 第2步、蛋黄加牛奶,玉米油搅拌均匀。
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第3步、筛入低筋面粉,搅拌均匀。
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x 8S8^sP 第4步、蛋白加几滴柠檬汁,分次加白砂糖,打发至硬性发泡。
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nVwT[ 4[\$3t.L o0yyP,?yh 5,Q3#f~! 第5步、加入三分之一的蛋白,用由下往上的翻拌手法,把蛋白跟蛋黄糊搅拌均匀,然后再按同样的方法加入三分之一的蛋白。
q,e{t#t 7z.(pg= 1/ZvcdYB /mdPYV Z.Otci> J 第6步、把蛋黄糊倒入剩下三分之一蛋白的盆中,搅拌均匀。
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+ C]X:@^Hy Yg @&@S] ] ^f7s36 第7步、搅拌好的蛋糊。
jwP}{mi* X jJV t h!$R ^[UWG^d Z`FEB0$ 第8步、倒入烤盘,上下火,160度40分钟。烤到20分钟的时候观察一下蛋糕的上色情况,如果已经上好色,可以加一层锡纸在烤盘上,防止上色过度。
M-#OPj* "ITC P<+ \BRxdK' y15 MWZ `5HFRgL`. 第9步、烤好的蛋糕,倒扣在烤架上晾凉。
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^Vbx9UN/ cpIFjb>u{ 7m4gGkX#r 第10步、用慕斯圈压出两片6寸蛋糕片备用。
|iGfX,C| E1|> O E?VPCx 1q?b?. T9s$IS , 第11步、200g奶油加20g糖打发,用来做夹心。
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# sl5y1W/]] g431+O0K1 FJ/>=2^B y_s^dQe 第12步、裱花盘上放入慕斯圈,一片蛋糕。
b 8vyJb,K 2&e2/KEWR mYU7b8x_ 2yB@)?V/ [RAzKzC\M 第13步、奶油装入圆形裱花嘴,挤一圈奶油,然后放入草莓。
zC@ ziH>{] *qX! Vxr_2Kra +%O_xqq dkHye> 第14步、再挤一圈奶油。
Dw%V.J/&o 2#srecIz-! . J/x@ (31ia"i% +*W9*gl 第15步、盖上第二层蛋糕片。
:Dh\ S.: m$s y v$@i A miWPLnw=L gY\g+df- 第16步、再取200g奶油加20g糖打发,做抹面。
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BA0.yS 第17步、挤上一圈奶油。
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_Y 1 #zIAN> BLepCF38 第18步、取出慕斯圈,用曲角磨刀抹平上面。
O#}d!}SIp \d"uR@$3mG Ok0zgi F!>92H~3G h20<X; 第19步、取奶油抹在四周。
.C6wsmQ G}2DZ=&>' I.4o9Z[? }3b3^f iY|zv|;]= 第20步、转动裱花台,用抹刀抹平四周。
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OhC '8k{\> (0wQ [( ^~p^N < 第21步、再用抹刀修整表面。
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nnzfKn:J 第22步、最后装饰。
8\AyKw 小贴士:
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I 这次的配方比之前多了10g的牛奶,发现蛋糕这样更松软,口感更好。
Mu1H*;_8 jX9{Ki" tom1u>1n (Xak;Xum1 +#B4Z'nT (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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