[厨艺分享]在家就能做的饼类小吃，新手也能轻松学会！出锅，鲜美可口 [复制链接]

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发现中国人特别爱吃饼 nS_Ta  
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鸡蛋饼南瓜饼肉饼等等 _BZ1Vnv  
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今天为大家带来了各种家常饼的做法 &8[ZN$Xe"  
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下次吃饼再也不用老是去街上排队啦~ G(U9rJ9  
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红薯饼 {]wIM^$6+  
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=食材= o!aLZ3#X  
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红薯两个 / 鸡蛋两个 +h0PR?  
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/ 面粉三汤匙 / 白糖若干 /y}"M  
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=步骤= S~KS9E~\  
1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟 &49u5&TiP  
2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋 y[: ~CL  
3. 搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状 yXJ]U \ %  
4. 最后油锅架上（油可以不要很多，不吃油），将饼放入，两面各煎一次即熟 V]79 vC  
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南瓜鸡蛋饼 9T(L"9r-e  
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=食材= Tbv/wJ  
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南瓜350g / 面粉100克 / 糯米粉50g Iz DG&c  

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鸡蛋2个 / 水约150ml / 生姜 / 葱 "j{i,&Y$_  
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=步骤= =43I1&_   
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液 xK(IS:HJ*  
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊 \HAJ\9*w)  
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可 s}6+8fE"  
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芝麻南瓜饼 kOw=c Gt  
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=食材= n;wwMMBM  
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南瓜 / 蜂蜜 / 面粉 *)u?~r(F  
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/ 糯米粉 / 面包糠 / 食用油  %BUEX  
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=步骤= ,4[dLWU  
1. 将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠   4&Byl85q  
2. 锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可 H&M1>JtE  
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土豆肉饼 lC0~c=?J  
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=食材= {fZb@7?GF  
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土豆1个 / 牛肉50g / 酱油少许 =I2
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鸡蛋1个 / 淀粉3勺 / 盐少许 / 葱末少许 3KSpB;HX  
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=步骤= JIzY,%`\  
1. 将土豆削皮,煮熟研成泥 &5?G-mn  
2. 将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀　　 6?N4l ]l  
3. 再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚　　 S}[l*7  
4. 在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可 XAe\s`  
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土豆丝煎饼 2 P=[  
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=食材= i3#'*7f%j  
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土豆 / 葱 / 鸡蛋 / 盐 / 油 Y9
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=步骤= Hkdf$$
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1. 大土豆两个削皮切丝，葱切末 EIr@g  
2. 取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐） +b^]Pz5  
3. 平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面 Vtr3G.P^  
4. 土豆熟后即可盛盘。另一面，至两面同一色泽，起镬倒在笊篱里，滤去油分，上碟 OTj,O77k  
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香芋头饼 tJNIr5o  
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=食材= l3.  
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芋头 / 葱 / 火腿 U@'F%nH
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/ 盐 / 鸡蛋 / 油 ow$q7uf  
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=步骤= }Z\wH*s`  
1. 取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用 l<
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2. 再将香葱切沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里，加入适量盐用手拌匀，做成一个个小饼 }Dn^d}?s||  
3. 再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸，表面金黄里面软而略有咸味，可口~ 4S|=/f  
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什锦蔬菜煎饼 Us,)]W.S  
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=食材= W^es;5  
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玉米粒50g / 胡萝卜30g / 生菜30g wJe?t$ac?  
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鸡蛋3个 / 面粉100g / =.*98  
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葱 / 芝麻油 / 胡椒粉 re^Hc(8M  
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=步骤= Q$~n/  
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花 'cV?i&;  
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用 U&UKUACn"  
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状 aBhV3Fd[B  
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀  B/G-Yh$E  
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即可 kZLMtj-   
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黄金糯米煎饼 U3E
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=食材=
3uV4/%U  
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糯米150g / 面粉250g d H? ScXM=  
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葱 / 姜 / 鸡蛋一个 / 火腿肠一条 T dk ,&8  
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=步骤= /)EY2Y'  
1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末 a8pY[)^c  
2.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟   hN3u@P^  
3热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下   [ %}u=}@  
4.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用 }s_hD`'  
5.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆   7G<t"'  
6.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些) Dw_D+7>(v  
7.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起 KVkMU?6  
8.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.       2C$R4:Ssw)  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） DIaYo4  
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