G+t:]\ %dFJ'[jDL ElV!C}g 夏季天气燥热,人容易上火,还不爱吃饭,“上火”在干燥气候及连绵湿热天气时更易发生。“上火”为民间俗语,又称“热气”,中医认为人体阴阳失衡,内火旺盛,即会上火。那么有哪些蔬菜适合夏季食用,有利于清热去火呢,冬瓜、生菜、黄瓜、绿豆芽、包菜、苦瓜、芹菜、丝瓜、苦菊、荷兰豆,这些都是适合夏季吃的清热去火的蔬菜,分享16道清淡又有营养的败火小菜推荐给大家,都是家常菜肴,简单容易做,很适合家庭的夏季去火菜谱。味道好吃不上火,还下饭,学会这些菜肴,让你清凉一夏天,不用发愁每天下班做什么菜了,下面分享下做法:
6AGZ)gX ABX%oZ7[|o "8{A4N1B5 ]b!n ;{5 *_o(~5w-K n]ba1t8ZA 【肉末蒸冬瓜】
voRry6Q; 'in%Gii 材料:冬瓜500克、猪肉100克、红辣椒1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、蚝油1汤匙、料酒1/2汤匙、生抽2汤匙、水淀粉适量、
g}xL7bTlI> |uqI}6h. 做法:
UI+6\ 3 &|~7` 将冬瓜去皮,去瓤,洗净,大家挑选冬瓜时用手掂一下,分量重的水分足、肉厚瓤少,是好冬瓜,分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多
I/MY4?(T MmR6V#@: 将冬瓜切成0.5厘米厚的片,切得薄厚要均匀些,放在盘内待用
]myRYb5Z oDz|%N2s| 将猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片,红辣椒去籽,切成末,红辣椒没有,不放也可以,起到点缀的作用
L2ydyXIsd 0f.jW O 锅加水烧开,将盛冬瓜的盘子放入,大火烧开,用中火隔水蒸10分钟,将冬瓜蒸至变透明状即可,到时间后将盘子取出,将冬瓜码在盘内待用
DylO;+ 0)332}Oh 锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片,爆香,再下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白,淋入生抽,料酒,将肉末翻炒上色,淋入半碗水,加入蚝油,少许盐,烧开
2 HEU =abcLrf2G 淋入适量水淀粉勾芡,将汤汁加热至粘稠,关火,将肉末浇在冬瓜上,撒上红椒末即可
D3X4@sM ?<TJ}("/ DfD
>hf/ Aj4 a-vd. MQ-u9=ys -HG.GA 【冬瓜大骨汤】
MK=oGzK 材料:冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1块、料酒1汤匙、盐适量、
nQjpJ
/= 做法:
At4\D+J{Vs 准备好所需材料,将骨棒洗净,锅加水,冷水下入骨棒,加入1勺料酒,2片姜,烧开,撇去浮沫,煮尽血水后捞出洗净
Y \-W` 锅内重新加入水,一次性将水放足,烧开,下入骨棒,加入两片姜,烧开,小火煮制1小时
o
g5VB 期间,将冬瓜切去皮、去瓤,再切成块
9Yv:6@. F 到时间后,下入冬瓜继续煮10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止,关火,加入盐调味,撒入香菜,盛出即可,也可加一些白胡椒粉和香油调味
\7r0]& _ *WQ?r&[_' O
{1" I !m+Pd.4TaB pO
c2V =GPXuo 【蒜蓉蚝油生菜】
VAz4@r7hkq Og/aTR<;= 材料:西生菜1颗、油盐适量、大蒜5瓣、蚝油1.5汤匙、水淀粉适量
|Ev|A9J! b-sN#'TDg 做法:
%
/VCjuV 7v ZD 将西生菜叶子剥开,放在清水中浸泡洗净,将西生菜撕成块
?K>)bA&l' :*M?RL@j 将大蒜切成末
<46&R[17M J**(7d 锅加水烧开,加入少许盐,下入西生菜焯水,待颜色变深,捞出放在冷水中投凉
(WyNO QO' i}
sAF/ 将西生菜捞出,控净水,放在盘内
Mh.1KI[t K8;SE! 锅加油烧热,下入蒜末小火炒香,再下入蚝油,少许盐
(?7=,A7^ 25$_tZPAI 淋入适量水淀粉,待汤汁变得粘稠,关火,将算蒜蓉汤汁淋在西生菜上即可
iZ-R%- }B Zj2 si o$sD9xx *9^8NY] [-])$~WfW w={q@.
g% 【油泼生菜】
Fo.Y
6/} 3' i6<
材料:生菜200克、植物油2汤匙、盐2克、大蒜3瓣、干辣椒5个、蒸鱼豉油2汤匙
%N*[{j= ^ =9GALoGL 做法:
wtY)(ka %^IQ< 食材备齐,生菜将叶掰下来洗净,将干辣椒切成段,大蒜切成末
:o>=^N
S\g9@g. 锅加水烧开,加入少许盐,几滴油,下入生菜焯烫1-2分钟,捞出,放入冷水中投凉,捞出沥净水分
tDX&