[厨艺分享]处暑，记得吃这6种食材，滋润降秋燥，顺利进入秋天 [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

吃货爱做饭

光明使者

发帖: 19711

铜币: 21417

威望: 21389

贡献值: 0

银元: 0

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-08-27

天上双星合，人间处暑秋。处暑是入秋后的第二个节气，处暑是“出暑”的意思，意味着炎热的暑天正式结束，真正的秋天即将到来，入秋后天气逐渐转凉，空气也随之干燥，因此在饮食结构上就和炎热的夏季不同，要多食一些滋润、降燥的食物，防止“秋燥”给身体带来的不适，分享“一肉二果三菜”的6种食材，都是秋天最该吃的，饮食上顺应季节变化及时调整，身体更好。

1、鸭肉
“处暑送鸭，无病各家”，鸭肉性凉，夏末秋初之际，食用鸭肉不仅可以滋润肠胃，还能有效的去火降燥，更是秋季用来“贴秋膘”的好食材，煲成老鸭汤再合适不过。

老鸭汤
所需食材：鸭，山药，薏米，虫草花，枸杞。
1、山药去皮切滚刀块，薏米浸泡1小时，虫草花、枸杞浸泡10分钟备用。
2、鸭块用清水浸泡，倒入1勺盐、1勺料酒，不断揉抓析出血水。
3、砂锅中倒入清水、鸭块、姜片，大火煮开转小火煮40分钟。
4、将山药块、枸杞、虫草花倒入锅中煮15分钟，最后加入适量盐和鸡精调味即可。

2、梨
入秋后正是吃梨的好季节，不仅清热润肺还能缓解秋燥，梨性凉多汁，口感甘甜，被称为“天然的矿泉水”，和银耳一起搭配炖汤甜美无比。

银耳雪梨汤
所需食材：秋梨，银耳，红枣，蜂蜜，冰糖。
1、银耳温水浸泡2小时后撕成小朵，红枣浸泡10分钟。
2、秋梨切滚刀块，蜂蜜加入适量温水制成蜂蜜水。
3、碗中加入梨块、银耳、红枣、冰糖，倒入蜂蜜水，隔水蒸30分钟即可。

3、黑芝麻
黑芝麻古称“胡麻”，有“八谷之冠”的称号，可以药食两用，常吃黑芝麻对身体好，还有助于让头发更加黑亮，是秋季必不可少的滋养品。

黑芝麻丸
所需食材：黑芝麻，黑米，黑枸杞，西洋参片，蜂蜜。
1、黑芝麻小火慢炒5分钟，炒出香气后盛出备用。
2、将熟芝麻、黑米、黑枸杞、西洋参片打成粉末，盖上保鲜膜上锅蒸30分钟。
3、锅中加入3勺蜂蜜、5勺清水，小火熬制浓稠关火。
4、蒸好的芝麻粉中淋入蜂蜜，搅拌均匀后团成小圆球，黑芝麻丸就做好了。

4、莲藕
红藕香残玉秋，虽然一年四季都能看到莲藕的身影，但秋季才是莲藕大量上市的季节，此时的莲藕品质、口感最佳，温润养人最适合秋季食用。

桂花糯米藕
所需食材：莲藕，糯米，红糖，红曲米粉，冰糖，蜂蜜，桂花。
1、糯米提前浸泡2小时以上，莲藕去皮切掉藕梢。
2、糯米塞进莲藕的孔洞中，用筷子压得紧实一些，塞好后盖上藕梢，用牙签固定好。
3、莲藕放进高压锅中，倒入1勺红曲米粉，4勺红糖，少许冰糖，500毫升清水，高压锅煮1小时。
4、蒸好后莲藕切成厚片，淋上少许汤汁和蜂蜜，撒上桂花即可。