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_S f w-~u[c &V.ps1 q:OSQ~U_ 豆角炒肉丝
@S#>:o| 食材:
DK2m(9/`3 豆角400克、猪肉100克、油15克、盐少许、酱油1勺、生抽1勺、老抽1勺、糖少许、葱姜适量
+(>!nsf 步骤:
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CNsa g? 7% {/f\lS.5g 1. 豆角清洗干净,控干水分,切成豆角丝。
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v vN=bd7^?= ?Bg<74 2. 猪肉选择精瘦肉,个人喜欢,切成肉丝,猪肉切时注意肉的纹理,猪肉要顺着纹理切,才可以哦。
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R`5 REd"}zDI zj G>=2 c;M7[y& 3. 葱姜切好备用,葱一般切片就行,姜切丝比较好。
X^L)5n+$X 4 [@`j{ uXx c2} fC!]M hA"i li>`9qCmI 4. 豆角不容易熟,而且不熟的豆角吃着还会中毒,所以豆角一般处理是过油或是焯水,这里把豆角丝焯水断生,再过凉水口感会更好,控干水分备用。
<28L\pdG` >3R%GNw ,`<w# k_A. aYe V{51wnxT 5. 炒锅里放适量的油,油热后先来炒肉丝。
]<3$Sx_{y JE~ci#|! Fi8'3/q-^ AEjkqG4qv ts2;?`~ 6. 炒至肉丝变色放入葱姜爆香,这样味道会更好,而且猪肉不腥。
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7. 接着放入调味料,酱油、生抽、老抽和盐翻炒,一是入味提鲜,二是去腥增色。
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Ce0E 8. 肉炒熟了,再加入豆角丝一起翻炒。
L0j&p[(r vfW t?[|oz:v Vq)6+n8o o)NQE? 9. 炒均入味后加糖调味,即可关火出锅啦。
GWs[a$| 小窍门:
.SdHFWx 1、豆角的处理一定不能马虎,食用生豆角是会中毒的。
-49z.(@ki 2、猪肉先炒后用葱姜爆香,会让炒出来的猪肉更香更嫩更好吃。
.(!> *ka| L\@SX?j =F>@z4[P- q%HT)^F9oO .gPE Qc+D (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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