[美食美客]美食精选：荠菜烧豆腐 、麻酱凉拌面 、烧豆腐 、西红柿过水面 [复制链接]

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荠菜烧豆腐 L/%Y#  
-材 料- a5)JkC  
豆腐 300g、荠菜 100g  jC4O`  
胡萝卜 2片、植物油 5ml 3[.3d y7,Z  
鲜酱油 10ml、盐、姜适量 #hy
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-做 法- K_Re}\D  
1. 豆腐切1.5cm方块，淡盐水浸泡15分钟，荠菜摘洗干净，胡萝卜切小丁，姜切粒 e+{BJN vz  
2. 调汁：鲜酱油，盐放入碗中，加20ml清水调匀 <cj}:H *  
3. 热锅凉油，放入姜粒，小火煸金黄色 %W&1`^Jl  
4. 下入胡萝卜丁，翻炒至微微变软 _CL
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5. 放入豆腐块，倒入料汁翻拌均匀 AJdp6@O+  
6. 中小火煮2分钟 6`Lc
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7. 荠菜稍微改下刀入锅中，翻炒均匀即可 m2Q$+p@  
麻酱凉拌面 ]q&tQJ/Fa  
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-材 料- kf'=%]9#_T  
面条2人份、黄瓜少许 oBC]UL;8xJ  
麻酱3勺、酱油1/2勺 (Igu:=  
香油1/2勺、辣椒油1勺 >9MS"t  
白芝麻少许、香叶 z>p]/Sa  
麻椒、花椒适量 9OfU7_m  
-做 法- \f<z*!,D$  
1. 食用油适量倒入锅中，放入香叶、麻椒、花椒适量，最小火加热8-10分钟彻底出香味 zQ _z7FJCB  
2. 取出香料，静置1分钟倒入辣椒面中，辣椒红油就做好了 cl_TF[n?  
3. 麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻调成汁 cf\&No?-p  
4. 黄瓜洗净切丝 >4M<W4  
5. 面条煮好过凉水备用 x%pRDytA  
6. 麻酱汁、红油拌在面中调和均匀，加黄瓜丝即可 _Z$?^gn  
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荠菜烧豆腐 ~2(]ZfO?>H  
-材 料- sjn:O'  
豆腐 300g、荠菜 100g ?aFZOc4   
胡萝卜 2片、植物油 5ml 5aG5BA[N  
鲜酱油 10ml、盐、姜适量 )'t&q/Wn  
-做 法- ($'V&x8T  
1. 豆腐切1.5cm方块，淡盐水浸泡15分钟，荠菜摘洗干净，胡萝卜切小丁，姜切粒 KGD'mByt"  
2. 调汁：鲜酱油，盐放入碗中，加20ml清水调匀 T0Q 51Q  
3. 热锅凉油，放入姜粒，小火煸金黄色 J 3B`Krh  
4. 下入胡萝卜丁，翻炒至微微变软 \C7q4p?8  
5. 放入豆腐块，倒入料汁翻拌均匀 fdLBhe#9M  
6. 中小火煮2分钟 Qh8C,"a  
7. 荠菜稍微改下刀入锅中，翻炒均匀即可 pZjpc#*9N  
西红柿茄丁过水面
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-材 料- C/)`<b(  
面条200克、长茄子1个 Wj tft%  
西红柿 1个、盐适量 &r:=KT3  
酱油、水淀粉、油适量 F 3s?&T)[G  
-做 法- %{"dP%|w4}  
1. 面条煮熟 ，捞入凉水盆里过凉备用 >:$"a  
2. 茄子切小丁，西红柿去皮切丁 ?<6@^X"  
3. 热锅入油，加入茄丁小火煸软 86qcf"?E  
4. 茄丁变软后捞出备用 lC4PKmno  
5. 另起锅入油，放入西红柿丁，放入盐，小火煸到西红柿变碎出汤 -"tY{}z  
6. 倒入茄丁翻炒均匀，点入一点水烧开焖一会 bS%C?8  
7. 加入酱油提色，加入水淀粉勾薄芡即可关火 YD9!=a$  
8. 面条浇上西红柿茄丁卤即可，清爽开胃       qlvwK&W<QM  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） 5NFRPGYX  
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