[小胖爱美食]5元不到的下饭菜，让你分分钟饭扫光！ [复制链接]

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一：酱烧茄子 DU^loB+  
1、茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末 Jm@oDME_E  
2、油热下蒜末爆香 ceA9){  
3、下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明 l (o~-i\M  
4、下茄子翻炒均匀 SbZ6t$"  
5、黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会 Om&Dw|xG8  
6、汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下蒜末翻匀，出锅 crCJrN=  
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二：西红柿烧茄子 tPvpJX6kP  
1、西红柿切小滚到块，蒜瓣切片，葱切段备用 "@kaHIf[  
2、茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上 *pd@.|^)m  
3、用手攥干水分备用 `cO:<^%  
4、锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块 ]:;&1h3'7  
5、依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化 gw(z1L5 n  
6、烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖焖1分钟，勾芡起锅即可 xw%0>K[  
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三：鱼香茄子 M|-)GvR$J  
1、茄子清洗干净后滚刀切成小块 -j(6;9"7]|  
2、在容器里放入水后挤上柠檬汁，或者加入几勺白醋 Kw}'W 8`c  
3、放入切好的茄子浸泡10分钟左右 `oJ [u:b  
4、五花肉清洗后切成细丁，生姜切成丝 ~&O%N  
5、热锅冷油，加入五花肉细丁煸炒直到出油为止 zs;JJk^  
6、加入生姜丝炒出香味，放入茄子，爆炒几下 rqq1TRg  
7、放入半勺白糖，加入一勺左右的料酒和酱油上色 PF2nLb2-  
8、加入豆瓣酱不断翻炒到汁水收干 CTK;dM'uQ  
9、茄子变的很软糯撒上香葱就可以出锅了 *hrd5na  
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四：蒜泥茄子 Ac6=(B  
1、把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥 hZ3bVi)L\  
2、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟 & kIFcd@  
3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽 *:
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4、加入一点白开水搅拌均匀 :&Nbw  
5、把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上 'qi}|I  
6、放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面 9uY'E'm*  
7、最后撒上葱花即可 AW .F3hN)  
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五：地三鲜 Z)!C
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1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用 llDJ@
 
2、再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出
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3、接着削去表面的碎渣，再片成小片 GILfbNcd  
4、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉，金华火腿切薄片 }G=M2V<L  
5、锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入 9L9sqZUB
 
6、转大火再次烧沸 TC. ,V_  
7、将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时 `/g UV  
8、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可 [lAp62i5  
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六：油焖茄子 g`^x@rj`E  
1、茄子洗净切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时 <#.g=ay  
2、姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用 $M#>9QHhc  
3、起油锅，待油温升至5~6分热后，同时放入姜片和蒜末爆香 =sFTxd_"iQ  
4、接着倒入茄子翻炒，你会看到锅内的油马上被茄子吸干 @o
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5、那时将火候调为中火，继续炒到茄子变软 !wNO8;(  
6、放料酒，稍微翻炒几下，加入酱油、盐、白糖、小半碗水 wBzC5T%,  
7、盖上锅盖焖3~4分钟，此时火不能太大，中火为宜 e)ZUO_Q$  
8、直到锅内的水差不多被收干 ToQ"Iy?  
9、起锅后，撒上葱花，香喷喷的油焖茄子起锅啦 fVwUe _Y  
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七：粉丝茄子煲 j|n R"!  
1、粉丝泡软，茄子切丁，锅中倒入少许油，放入大料炸香 .pq%?&  
2、下肉末，茄丁，小火煸炒时先加盐  hph4`{T  
3、炒至茄丁软烂放酱油、糖 598i^z{~0%  
4、加水，粉丝，大火把水烧干，放入蒜泥，搅拌均匀即可       \jA~9  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） \9d$@V  
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