[厨艺分享]美食推荐：香辣小鱼干，香辣入味酥脆爽口，绝佳下饭下酒菜 [复制链接]

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香辣小鱼干   <2)s<S.;  
食材： tLD~  
小鱼干200克，青红辣椒若干，蒜头2瓣，姜1颗 1jH7<%y  
所需调料： 6WE&((r^  
食用油，盐，料酒，生抽，蚝油，蒸鱼豉油 @%EE0)IA  
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烹饪做法： p{ @CoOn  
1.用温开水将小鱼干浸泡两分钟，滤干水分待用。浸泡过的小鱼干更不易烧焦，也更能炒入味。 $=P
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2.青辣椒红辣椒切圈，姜、蒜切丝待用。  JJ/1daj  
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3.锅里下半勺食用油烧热，倒入青辣椒红辣椒，加小半勺盐煸炒出辣味，铲出待用。 ]UX`=+{  
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4.锅里再下一勺食用油烧热，转小火，倒入姜蒜翻炒出味。 u\{qH!?t  
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5.倒入小鱼干，加适量盐翻炒。 Y z&*PPx  
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6.依次加入适量料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油，小火翻炒均匀。 `y\*m]:  
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7.撒入少量水，盖上锅盖焖煮一分钟。 "El^38Ho  
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8.将预先煸好的辣椒倒入，翻炒均匀即可出锅。 t6'61*)|0  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） r1i $D  
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