[美食课堂]冬天吃它，营养胜过骨头汤，肉嫩味鲜，是补脑佳品，不能错过！ [复制链接]

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冬天吃它，营养胜过骨头汤，肉嫩味鲜，是补脑佳品，不能错过！ X*QS/\  
鳝鱼粉丝煲 N7?B" p/  
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配料： z5kAf~A  
鳝鱼 500克、粉丝 适量、洋葱 1个、白胡椒粉 适量、白糖 适量、黄酒 适量、水 适量、色拉油 适量、甜椒 1个、大葱 1颗、小葱 2颗、香菜 适量、姜 1块、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量 &3BoK/y3  
烹饪步骤： N% 4"9K  
1.洋葱、甜椒切丁，大葱切小段。 .!x&d4;,q  
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2.姜、小葱、香菜切末。 $@D a|d4  
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3.鳝鱼去内脏，洗净切片。 L5-|-PP|;  
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4.粉丝用低温水泡发。 ^U}k   
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5.锅内加入清水，加入老抽，水开后关火，放入粉丝进行汆烫上色。 flsejj$  
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6.捞出粉丝，沥干水分，同时淋上少量色拉油防止粘连。 !cwZ*eM  
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7.锅内倒入色拉油，油温烧至八成以上。鳝鱼下锅进行翻炒。 5o#JHD  
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8.断生便起锅备用。 z aqX};b  
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9.锅内倒入少许底油，放入粉丝进行捞制，使水分充分蒸发掉后捞出备用。 cJ;Nh>ey  
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10.砂锅内加入少许底油。依次放入姜末、葱段、甜椒丁进行翻炒。 wDJ`#"5p{  
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11.倒入鳝鱼，加入生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、黄酒进行翻炒。 9 r!zYZ`)  
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12.加入粉丝，搅拌均匀后将粉丝置于砂锅底层。盖上锅盖煲制五分钟。出锅揭开锅盖，撒上葱末、香菜末。 # ]7Lieh[5  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） n0xGIq  
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