[美食课堂]冬天吃它，营养胜过骨头汤，肉嫩味鲜，是补脑佳品，不能错过！ [复制链接]

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冬天吃它，营养胜过骨头汤，肉嫩味鲜，是补脑佳品，不能错过！ *J1pxZ^  
鳝鱼粉丝煲 "i_tO+  
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配料： zs[t<`2  
鳝鱼 500克、粉丝 适量、洋葱 1个、白胡椒粉 适量、白糖 适量、黄酒 适量、水 适量、色拉油 适量、甜椒 1个、大葱 1颗、小葱 2颗、香菜 适量、姜 1块、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量 4.H!rkMM  
烹饪步骤： 3i35F.=X,  
1.洋葱、甜椒切丁，大葱切小段。 OjrQ[`(E  
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2.姜、小葱、香菜切末。 _I5p 7X  
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3.鳝鱼去内脏，洗净切片。 7@+0E2'  
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4.粉丝用低温水泡发。 {D`F$=Dlw  
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5.锅内加入清水，加入老抽，水开后关火，放入粉丝进行汆烫上色。 O}#*U+j  
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6.捞出粉丝，沥干水分，同时淋上少量色拉油防止粘连。 P5] cEZ n  
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7.锅内倒入色拉油，油温烧至八成以上。鳝鱼下锅进行翻炒。 -#rFCfPy^  
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8.断生便起锅备用。 ;qG a|`#j  
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9.锅内倒入少许底油，放入粉丝进行捞制，使水分充分蒸发掉后捞出备用。 !X[lNtO  
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10.砂锅内加入少许底油。依次放入姜末、葱段、甜椒丁进行翻炒。 |mMW"(~  
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11.倒入鳝鱼，加入生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、黄酒进行翻炒。 yKDg ~zsh  
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12.加入粉丝，搅拌均匀后将粉丝置于砂锅底层。盖上锅盖煲制五分钟。出锅揭开锅盖，撒上葱末、香菜末。 bs_I{bCu?  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） W{Nhh3  
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