`?M?WaP >s*ZT%TF 说到豆制品里,腐竹可算是一枝独秀,一直都倍受喜爱,浓浓的豆香,独特的细腻口感。
3y9R1/! 从凉拌到热菜,既可鲜美爽口地做,也可浓油赤酱、甚至喷香麻辣地做,不管怎样,
腐竹都能将每一种味道诠释的淋漓尽致。 yv),>4_6 <,:p?36 .A6i?iROe Jw-?7O 腐竹的食用历史可是相当久远,原料为大豆,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,晒干后就形成了我们日常吃的腐竹啦。
L_ &` a8Va3Y :_,oD "~:AsZ"7 最常食用的方法就是煮火锅或者凉拌。吃火锅还真少不了腐竹,
火锅底料的麻辣鲜美全浸在小小的腐竹里,咬下去满口都是浓郁的汤汁。
eW"L") 凉拌腐竹的口感更是清新爽滑,醇厚的豆香,不需要太多的配料,只感受这份简简单单的醇香。
cZVVJUF +c+i~5B4 ] x12_+ on0MhW 腐竹浓缩了豆浆中的营养,
含蛋白质丰富。
富含的谷氨酸有很好的健脑作用,预防老年痴呆症的发生。
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AjL\ 但是市面上的腐竹质量不一,有的追求卖相和色泽而添加吊白块、硼砂等,或者原料不够纯正添加明胶,导致腐竹的口感硬硬的。
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[w&R hv4om+ 这款手工腐竹来自被称为“腐竹之乡”的许昌,许昌县一直是全国最大的豆制品生产集散地之一,
至今仍保留着纯手工制作腐竹的形式。 V:Z}cfR .7 V$OZC;4 (-e*xM m v
%|S)^c?: 大豆原料的好坏决定了腐竹的豆味香浓,首要的当然是精选黄豆,这款腐竹选用当地原种大豆,经过精挑细选、筛去杂质。
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MjjN >)+-: 0UbY0sYo 刚刚出锅的腐竹是可以吃的哦,豆香自然,入口也十分爽滑。
+Y|1 7n ZjB]pG+ y'{*B( Gt|m;o 柴火、铁锅煮豆浆拉的腐竹口感最纯正,手工腐竹的细致和
返璞归真的味道,是现代工业化批量生产永远也做不到的。 \7\7i-Vo 39!$x[ 8k.<