YC d LkUi^1((e 其实冰淇淋是一种很简单的食物 !9. `zW"40 如果只给你一个简单的香草冰淇淋 2"L a}Vx2 那一定不会轻易刺激你的味蕾 [35>T3Ku 今天吃货妹子带给大家这款肉桂冰淇淋 SSa0x9T 就问你一句 >Ms_bfSK 敢不敢挑战? E JJW teg[l-R"7z
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x.aqy'/` 涨姿势 t[b@P<F 肉桂是平常家庭中炖肉、炒菜必不可少的调味品,在西方人们更是用肉桂打成粉末加入咖啡、奶茶中调味。肉桂还含有特殊芳香气味的植物,可以制作比较特殊的香料。具有补火助阳,引火归源,散寒止痛,活血通经之功效。而这肉桂冰淇淋,吃货妹子表示这发明者也是6666....
5tm:|.`SQ 配方来了 t%]b`ad 750毫升half&half
iGsD!2 (由一半鲜奶油和一半全脂奶混合而成)
NUGiDJ+[ 500克糖
dZ'H'm;,! 3-4根肉桂棒
p$@l,4@{ 1根香草荚(或者4克香草精)
IyGW>g6_. 9个蛋黄
A,! YXl
[ 750毫升鲜奶油
YfU6
mQ 2克肉桂粉
*Au[{sR 做起来咯 UViWejA/*u 1.首先在一个中型平底锅中加入适量half&half和糖,低温加热,搅拌均匀。
F48W8'un K&/!3vc u_X(c'aE; -v62 s 2.再加入肉桂棒,香草精(直接从香草荚上刮取)和刮取完香草精的香草荚。搅拌均匀后,持续加热,但保持不沸腾。
PgwNE wG gl!F)RdH 55vI^SSA rJ fO/WK 3.同时,准备一个中等大小的碗,加入蛋黄搅拌约2分钟,直至蛋黄颜色变浅。
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% +{"w5o<CO h&:6S RWINdJZ 4.取出锅中的肉桂棒和香草荚。
'' Pfs<! BMovl4*5 5Z(#)sa0Og x @uowx_&m 5.使用长柄勺,将锅中的热溶液舀起一勺,慢慢地加入搅拌好的蛋黄中,搅拌均匀后再加入下一勺,直至两者全部均匀混合。
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>aJ 6.将混合物倒入到平底锅中,一边煮一边用勺子搅拌,煮约2分钟,呈现如图3所示状态即可。
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^ ~X%W2N2 nSeb?|$D 6 =1Tn~)^O 7.使用过滤器过滤掉混合物中的食材残渣以及结块的部分后,倒入适量鲜奶油,搅拌均匀,再均匀地撒上少许肉桂粉。若有时间的话,可放置在冰箱中冷藏一段时间。
Kma-W{vGD F`JW&r\ eAbp5}B {xJ<)^fD8 8.冷藏后,加入到冰淇淋制作机中搅拌,搅拌完成之后,即可食用。不过吃货妹子更喜欢放在冰箱中多冷藏一会儿。
G;v3kGn wGAeOD Q@? {|7: 2qfKDZ9f^ 9.冷置几个小时后取出,这才算是冰淇淋嘛!用勺子挖出一个个球形,放置在美美的容器中,再插上2-3根肉桂棒,完整的肉桂冰淇淋就搞定了!
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/*Dp^ Ai.^~#%X 文丨杨二嫂美食
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图丨Ree Drummond
'=]|" TWTh! W3-g]#\? "y$s`n4Mj yu@u0vlc (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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