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&$jg *Kr QsI#Ae,O#; 最近猪肉价格有一丢丢降下来了，美食君赶紧趁着这个势头到超市买了点五花肉，回来做好吃的。
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6 有的人不喜欢吃五花肉，因为感觉肥瘦相间，担心会太腻，那就太冤枉五花肉啦，只要处理得当，五花肉吃起来根本就不会腻的。
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@ 今天美食君打算做一道不同寻常的五花肉，利用香醋来化解五花肉的油腻，使它达到口感酥烂，肥而不腻的效果。
cH'*J/ 这样做的焖肉最适合用来配饭吃了，肉香四溢，蒜香扑鼻，米粒上沾了酱汁就像有了灵魂一样。
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Ki}PO`s }q T @. lYT}Nc4"=" 话不多说，让美食君再扒两碗饭。
CjORL'3 5.F.mUO 醋 焖 肉 _ZIaEJjH/ %m!o#y(hD` (qlI QC 
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tc\LK_@$/F j{>E.F2. k!t5>kPSQ 带皮五花肉500g/香醋100g/大蒜2头
Fp+^`;j REB8_ H" 生抽30g/料酒30g/酱油15g
?(>7v[=iT )QaI{ z 冰糖/小葱适量
2{!'L'km a+szA}; 1. 将五花肉洗净，用刀切成三段，大蒜剥皮备用。
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G{}E~jDi? NwD*EuPF : 4O9HoX#-? 2. 将五花肉放进一个干净无油的平底锅中，开小火煎至肉皮金黄。
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yfiRMN"2 DUEA"m h m LPQ5`_ 3. 煎好后，用刀把五花肉切成片状，放入锅中将五花肉的肥油煎出。（多余的油可以倒出来炒青菜，贼香）
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Kl{2^ q> o DPs xw 4. 锅里重新倒适量油，将冰糖放入，小火炒糖色，冰糖炒化之后把煎至金黄的五花肉片倒入。
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huWUd)Po% a3 6n}R4Q MG [?C2KA/ 5. 加入生抽、酱油、料酒去腥调味，然后倒入三分之一的香醋，翻炒均匀，稍微将汤汁收干。
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m/=,O_ y&t&'l/m (k6= o';y 6. 将大蒜放入锅中，加入剩余香醋，盖上盖子，大火煮开，转中小火焖20分钟，收汁即可出锅。
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eT[ ,k[#q >*,Zc 出锅后撒上少许香葱，酱香浓郁的醋焖肉做好了。
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I|m fr{ ,[,+ _A 5ap}( bO 制作醋焖肉一定要用香醋，白醋会太酸，陈醋颜色太深，如果用了香醋还是觉得酸，可以适量添加些清水。
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B. 五花肉经过反复煎制以后，里面的油脂全都释放了出来，所以吃到的每一口都是肥而不腻，香糯柔软。
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LT!.M m ^TVy :5Ag ?(*KQ #d 蒜与五花肉是让人拍案叫绝的天作之合，蒜的独特香气与肉香最为契合，由浓厚的酱汁把它俩牢牢地包裹住，吃一口是享受，吃两口是快乐！
SEr\ u# hZY+dHa] 对于一个吃货来说，最大的勇敢，就是可以毫无忌惮地大口吃肉，最大的幸福，就是今天饭桌上有肉。
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cQsA （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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