1 l^` T:!H^ cet|k! ?xwZ< A [vnxp/v/< 近期的最高气温已经稳定在30℃左右了,此时特别适宜面团发酵,美食君每次将揉好的面团置于室温下,不一会儿就开始发酵膨胀了,而且蒸出来的包子馒头也十分暄软。
Gsy90 然而一到夏天,很多人就突感肠胃不适,食欲不振,更别提刚出锅热气腾腾的大肉包子了。
$J]NWgXl@ jS|jPk|I. E};1
H &x@N5j5Q 此时的美食君最推荐大家做一些开胃小食,尤其在面点中,最适合夏天的这款酸甜开胃的大米发糕。即便凉透了,照样香软蓬松,味道更佳。
7{V N27Fa_ <!*O[0s B9`_~~^U5 R-2Abyts2 最重要的是,材料简单,无论是自己用大米磨浆,还是直接买一袋粘米粉调和,口感都相差不大。只需搅一搅,蒸一蒸,手不粘面,就能做好吃的发糕。
=`!#V/= 大 米 发 糕 KB{/L5
}_Y\6fcd ZfS" Z5*O\kJv Sg(\+j= ~F;>4q (m')dSZ eMP0BS" 粘米粉250g/酵母3g/白糖60g
}kJ9<h, 水280g/蔓越莓果干适量
fJ%A_N} v5FfxDvw 1.除果干外,将所有食材称好后混合在一起,加水搅拌均匀。
Qe]& %4/X;w\3 1R]h
>' yATXN>]l }!WuJz" bOr6"nn X1Kze Hx9lQ8 2.用保鲜膜包好,可直接置于阳光下发酵,也可以用烤箱(发酵温度不可超过45℃),还可以用锅发酵,发酵至有明显大气泡,然后 再搅拌至没有任何气泡。
;9)=~) 5X9*K )X6I#q8 mhNgXp)_56 3.纸杯里刷上一层薄薄的油,为了方便脱模。
MEtKFC|p j,1cb,}=^ }To-c' Vp8!-[R !
OOOc 4. 接着将米糊倒入模具八分满左右,震几下,静置两分钟。
z:08;}t K~qKr<) ("=B,%F_ `R-VJR 2" n ,@ge JaN53,&< 3)l<'~"z< 5.放入蒸锅中进行第二次发酵,并加入适量的果干。
?zYR;r2'b) r90R~'5x9 &hWYw+yH\ Zj)A%WTD, 6.待再次出现气泡后开火,蒸汽上锅后用大火蒸15分钟,然后关火焖一会儿即可。
;F/s!bupCM oCK
n .|y{1?f_ jtwe9 &
5'cN 大米发糕除了粘米粉,还可以按1:1的比例加入面粉进行调和,这样吃起来更加劲道,而只有粘米粉的发糕口感更粘糯,看个人偏好哪一种。
NRs%q}lX <}%gZ:Z6g 3B4C@ { Tq%## 因为天气热了,制作起来更省时间,而且蒸出来的食物,吃多了还不易上火!晚上做好,第二天拿它当早餐,是最适合不过了,赶紧动手试一试吧!
'=UsN_@ G.^^zmsM` uzT>|uu$ Mu_'C$zA bGik~ (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
3IoN. 喜欢这篇文章
<fDbz1Q;l 看完留个言、点个赞、转发哦! 关注我,每天教你涨气质!
G%%5lw!y' End
点赞支持
歌曲链接