[美食制作]只需搅一搅，蒸一蒸，香软蓬松，比蛋糕还省事 [复制链接]

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近期的最高气温已经稳定在30℃左右了，此时特别适宜面团发酵，美食君每次将揉好的面团置于室温下，不一会儿就开始发酵膨胀了，而且蒸出来的包子馒头也十分暄软。 _?:jZ1wZ  
然而一到夏天，很多人就突感肠胃不适，食欲不振，更别提刚出锅热气腾腾的大肉包子了。 Arg/g
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此时的美食君最推荐大家做一些开胃小食，尤其在面点中，最适合夏天的这款酸甜开胃的大米发糕。即便凉透了，照样香软蓬松，味道更佳。 &9^4-5]  
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最重要的是，材料简单，无论是自己用大米磨浆，还是直接买一袋粘米粉调和，口感都相差不大。只需搅一搅，蒸一蒸，手不粘面，就能做好吃的发糕。   D{s87h  
大 米 发 糕 /='0W3+o*L  
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粘米粉250g/酵母3g/白糖60g 1&! i:F#  
水280g/蔓越莓果干适量 (BPO*'   
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1.除果干外，将所有食材称好后混合在一起，加水搅拌均匀。 n<bU'n  
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2.用保鲜膜包好，可直接置于阳光下发酵，也可以用烤箱（发酵温度不可超过45℃），还可以用锅发酵，发酵至有明显大气泡，然后 再搅拌至没有任何气泡。 4VZI]3K,  
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3.纸杯里刷上一层薄薄的油，为了方便脱模。 Gn=b_!  
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4. 接着将米糊倒入模具八分满左右，震几下，静置两分钟。 ?tY+P`S  
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5.放入蒸锅中进行第二次发酵，并加入适量的果干。 )I[f(f%W7  
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6.待再次出现气泡后开火，蒸汽上锅后用大火蒸15分钟，然后关火焖一会儿即可。 PkrVQH9^w  
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大米发糕除了粘米粉，还可以按1:1的比例加入面粉进行调和，这样吃起来更加劲道，而只有粘米粉的发糕口感更粘糯，看个人偏好哪一种。 |dLr #+'az  
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因为天气热了，制作起来更省时间，而且蒸出来的食物，吃多了还不易上火！晚上做好，第二天拿它当早餐，是最适合不过了，赶紧动手试一试吧！       b" A,q  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） I4G0!"T+  
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