[美食制作]萝卜皮削下来不要扔，炒一炒比榨菜还下饭 [复制链接]

)YW"Zo8~!1  
   TG%w  
t
XcZl!3x  
"RgP!  
Up0kTL  
N5zx#g  
美食君第一次听到金平萝卜这个名字的时候，觉得十分新奇，“金平”难道是萝卜的新品种？ a(X V~o  
其实不然，“金平”是日本的一种料理方式，特指用酱油、味啉和砂糖来煮根茎类蔬菜的料理，一般是先炒后煮，最好能保留一些蔬菜的爽脆口感。 MV]`[^xQ5  
& H8
%  
U9jdb9 |  
Xyjd7"  
&hih p"  
根茎类蔬菜其实有很多，日本人喜欢吃牛蒡，而在中国，我们爱吃的各种颜色的萝卜。萝卜脆嫩多汁，味道清甜，是一种老少皆宜的蔬菜。 5+yy:#J]  
关于萝卜的吃法，我们有很多种，比较受人欢迎的就是酸萝卜了，酸甜开胃，十分爽口。 3^5h:O aT  
A?ho<@^  
6-FM<@H{  
$PRUzFZ  
WtO@Kf:3GH  
Iw?*y.z|  
但是很多人在制作酸萝卜的时候，都会把萝卜皮去掉，因为萝卜皮比较硬，不好入味。美食君觉得就这样白白扔掉实在是太可惜了。 8:[ l1d86  
yhrjML2K  
何不用削下来的萝卜皮做成金平萝卜呢？一菜两吃，把食物的价值发挥到最大化，这才是下厨的意义啊。    \>||  
#x`K

4f)  
金 平 萝 卜 皮 WyRSy-{U(}  
~F%sO'4!  
b[<L l%K  
F}=_" IkZ  
29 cx(  
Mfnfp{.)  
L7R!,  
gegM&Xo  
sDAP '&  
>Y(JC#M;  
白萝卜1个/青萝卜1个/胡萝卜1个 -fp/3-  
uh`5:V  
味啉15g/糖5g/生抽10g   z /fSstN  
.5);W;`X  
黑木耳/白芝麻/盐适量 cg_ " }]Y1  
1. 白萝卜洗净，切成段。用小刀把萝卜皮削下来，将萝卜皮切成细丝。（萝卜留着腌酸萝卜吃） d"L(eI}G  
(4?^X  
e=3C*+lq\  
9WI 5\`*"  
X ]W)D S  
2_ 1RJ
 
"!CV
m{7[  
p=3t!3  
U({
N'y=  
2. 用同样的方法处理青萝卜，胡萝卜用刨丝器刨成丝备用。 P+BGCc%);B  
N3N~z1x0h  
n.t5:SW  
LH.Gf  
F{ ^\vFp  
a,(nf1@5  
>'4$g7o,  
P^!g0K  
3. 黑木耳用开水泡发，吃多少泡多少，生的黑木耳不能隔夜，否则会产生毒素。 #%w+PL:*O  
T?RN} @D  
)O5@R  
\iaZV.#f  
rT\~VJ>+i  
(H"{r  
<v/aquLN  
4. 锅里放少许油，将黑木耳、胡萝卜丝、青萝卜丝放入翻炒片刻，再将白萝卜丝倒入锅中翻炒均匀 。 4>OS2b`.;  
yEk|(6+^  
 fefy`J  
}Xfg~% 6  
B!&y>Z^$  
$B7c\MR j  
&xA>(|a\&-  
l(Dr@LB~  
5. 加入生抽、白砂糖、味啉翻炒均匀后加小半碗水，将水煮沸腾后，少许盐调味，撒白芝麻即可出锅。 （不需要煮太久，否则萝卜口感就不脆了） L9XfR$7,z  
9yaTDxB>  
g rCQ#3K*?  
WP?]"H  
rIb~@cR
)  
-<9Qez)y  
@,7r<6E  
+~ Hb}0ry  
这样做出来的萝卜皮鲜甜美味，根本吃不出萝卜皮原有的苦涩味了。 $2+s3)  
_>BYUPY  
&*Xrh7K2e  
?|WoNA~j}`  
hnH<m7  
萝卜和木耳都切成了细丝，方便入味，也能很快就煮熟。夹起一筷子送入口中，可以尝到萝卜的有淡淡的甜味，但更多的是鲜，想必是生抽与味啉的功劳。 #%F-Xsk  
木耳保持了一贯的爽脆，让整道菜的口感更加地好了。其实还可以换成别的根茎蔬菜，莴笋就是很好的选择。   P j,H]  
J5n6K$.d  
JdLPIfI^  
Hpa6;eT  
'IFA>}e7
W  
简简单单，几分钟就能做好一道菜，学会了做金平萝卜皮，以后吃馒头喝白粥就没有榨菜什么事儿了。       <$K=3&:s8q  
       H\H7a.@nkF  
       Ijap%l1I  
TspX7<6r  
Uk*(C(  
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） cr
OSr/I$  
喜欢这篇文章   bI|{TKKN&P  
看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！ }V*
?~.R  
End

点赞支持 歌曲链接