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0KnlomuH2 T_6,o[b8 “ 日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”,苏轼描述了当年在惠州第一次吃荔枝的感受。果然,连古人为荔枝甜蜜多汁的味道征服了。
?A(=%c|,g 我国两广一带多盛产荔枝,尤其以妃子笑荔枝最出名。它肉多核小,品种产量也属于比较优质的一类了。
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im@B T{]Tb= W2tIt&{ Y%p"RB[ 妃子笑的果皮多是青红相间的,果肉带半透明的白色,还有点剔透胶质的感觉,待它变成全红时,口感就下降很多了。
9NaC7D$, 别以为荔枝只有蘸酱油吃才销魂,美食君要推荐的两种超“荔”害吃法,才是让你分分钟爱上它们的重要原因。
9+@_ZI- !OPK?7 {i~qm4+o =NAL*4c+ 加了糯米和圣女果的荔枝,用碗装扣,实在博人眼球。鲜甜软糯,这样的搭配还是头一次见吧!
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, 荔 枝 扣 & 荔 枝 雪 糕 N_$ X4.7p k<"ZNQm$. [:a;|t ~t<BZu ?F*gFW_k Ee9u
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o` "My \&0- ,bmiIW% 【荔枝扣】 LGK0V!W vkE6e6,Qc 荔枝12颗 /圣女果8个
nfy"M),et ma~WJ0LM\ 糯米饭1碗/桂花蜜1勺
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T"$= 【荔枝雪糕】 LH]nJdq?) x_v pds 荔枝 /红豆沙适量
{4CkF\ "FcA:7 + 1.荔枝洗净去壳。取出荔枝肉,从果肉偏上1/3处用刀横切一圈。 荔枝就被分成两半了,一半中空,一半带核。
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UT XIJ>\ RF h_?D%b~5 3RscuD& 2.圣女果洗净,对半切开,将它塞入荔枝肉中,还可以在空心处注入红豆沙。
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R])u5c' |=l;UqB 7\JRHw Gi]Pwo${ >T.U\,om7 }pPxN@X KL sTgo|J 4.取一口小碗,将荔枝剖面朝向碗壁,依次码好。
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&9!Z PPDm*,T. Niou=PI@ /4w&! $M- y M , hF 5.向碗中央塞入蒸熟的糯米饭,再另取一个盘子,将碗倒扣在盘中。家中有桂花蜜可以适量地浇一些。
fbNVmjb$) :2 ?dl:l ,":ADO- `"I^nD^t>Y oQ8W0`bZa 2aW&d=!ZV ~c! XQJ 妃子笑荔枝的果核比较小,所以塞入的圣女果可以选择小一点的,这样在第3步时容易镶嵌进去。
Eo)Q> AM ~?E x?!\9R [>;U1Wt T*J]e|aF 中间填充的糯米饭不仅是增加口感,它的粘性能起到很好的固定成型作用。还能在糯米饭中添加葡萄干,蔓越莓和坚果等等。
;*wZgl 根据个人喜好,可将糯米饭换成芋泥、红薯泥、南瓜泥等。
t LS5yT/ :uZcN +?*,J=/ O]m,zk SR%h=`t 多余的几个荔枝,美食君串成一串冻进了冰箱,冻扎实就可以拿出来享用了。
-}9ZZ#K 5Tb93Q@c /V46:`V `P)atQ 65=i`!f (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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