,UATT]> 3,dIW*<** 谈到营养饮食,牛奶肯定少不了,另一样乳制品“酸奶”也备受人们推崇。
=`/GBT$ 6vr8rJ- 根据国家标准,酸奶的定义是:以生牛乳、生羊乳或乳粉为原料,经历杀菌步骤后,再接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,最终发酵而成的乳制品。
-40s 9FcH\2J 因此,不仅营养价值高,相比纯牛奶来说也更容易被人体接受,
不易引起乳糖不耐受的情况。 [+(fN 而且,酸奶还能抑制有害菌侵入肠道,维持菌群平衡,还具有促消化、防止便秘的作用。
W+'f|J= 然而商品经济下,人们的选择变得更多了,但种类过于丰富也让人目不暇接。更重要的是,超市中售卖的很多酸奶,其实从真正意义上来看,
都算不上酸奶。 T_I ApC 很多人选购时都是看品牌、价格以及外包装是否合心意,这是不科学的,大人喝喝倒没什么,但要是给孩子买了“假酸奶”回家,可就不好了。
~aL&,0 !vGJ7 N+CcWs!E B
"3uuk8 (3
]!ZV 首先,我们来了解酸奶有哪些?
[ n2)6B\/ 不管酸奶的名称多么复杂,口味多么丰富,按国家标准来分就只有4类。
(RafidiH ;9)A+bD] 酸乳:与酸奶的定义一样,但多了项要求,蛋白质含量必须在2.9%以上。
WJBwo%J 发酵乳:相比酸乳而言,它并没有菌种的限定。
Q4B(NYEu( 风味酸乳:为增进口感,在酸乳的基础上添加了食物添加剂、果粒或谷物等,但要求生牛乳、生羊乳或乳粉的含量>80%,蛋白质含量>2.3%。
}_,={<g 风味发酵乳:相同的,是指在发酵乳的基础上添加其他成分的酸奶。
,#8H9<O9t n<3{QqF (yv)zg9 x#jJ
0T jm&PGZ#n=R @s8wYcW 这4类产品
都是符合生产要求的,为合格产品,只是在营养价值方面有所区别。那么,我们在选购酸奶时,应该避开哪些坑呢?
3!Ca b/T 哪些是“假酸奶”?
aBT8mK -. 1)乳酸菌饮料 q!w
hWA 前文说过,酸奶一定是建立在生牛乳、生羊乳或者乳粉基础上的。
}@<Ru 如果购买时你仔细观察过乳酸菌饮料的配料表,就会发现,排在第一位的往往都是水和糖,
从根本上来说它就是一种饮料。 dz,4);Mg 而且,这类饮料的蛋白质含量也比较低,没有达到2.3%的水平。
m*rw?nLZ 5-.{RU= 5$%CRm wak`Jte=}m /ULO#CN?; 2)常温“酸奶”
CJf4b:SY@ 里面的活性乳酸菌被杀灭,只需在常温下就能保存,储藏和运输成本也比较低。
"Ax#x 缺乏活性乳酸菌对人体的益处也就不大了,违背了人们购买酸奶的初衷,这就是
徒有酸奶的表却没有灵魂了。
r[4dGt 这些“假酸奶”家长们就别再买了,不仅营养价值低价钱还不便宜。最重要的是糖分太高,孩子喝得太多还易发胖、蛀牙。
aSH =|Jnc 哪些是真酸奶但不推荐给孩子买
@tVl8]y 家长购买酸奶,本意应该都是给孩子补充营养、改善肠道,因此不符合的就不推荐购买了,主要包括以下几类。
o)
sX?IiC h
{.x:pPXy _[{oK G^u M2piJ'T4u GN=-dLN 1)复原乳酸奶 <ql:n 复原乳酸奶是以奶粉勾兑还原而成的牛奶为原料制成的,已经
经过了两次高温处理,因此营养几乎没什么了。
\(`,z}Ht _ 这种酸奶其实也不错,但在同等价钱且同等奶源的情况下,还是建议选取非复原乳酸奶。
k!ac_}&NNv 2)风味酸乳或风味发酵乳 3fq'<5 ^ 顾名思义,相比正宗酸乳或发酵乳来说,这两种酸奶的口感更好。
EE,C@d!*k7 尽管里面的糖和添加剂也在正常范围内,喝了不会影响孩子的健康。但这些成分没有营养,还会给身体代谢添加负担,相较而言
更推荐大家选原味的。 P%y$e0 还有那类内含果粒的酸奶,首先是原料水果是否新鲜无法保证,再者长期运输和保存也会有影响。若想改善风味,自己买新鲜水果切粒,放在里面一起混合,会更加健康。
GK[[e~#u TSKR~3D# 2UrE>_ C sx
EN4 #|;;>YnZ 大人喝酸奶,如果只是冲着口味去的,随便选都没关系。但如果是给孩子买的话,还是要擦亮眼睛,多看配料表哦~
22gh,e2o 给孩子选购酸奶的技巧
C3-I5q(V] 认准包装上的“发酵乳”三个字,尽管所有酸奶都添加了基本的两种菌,但改善肠胃的作用比较有限。标注了发酵乳的酸奶菌种会更多,在肠道内的存活时间更长,更符合家长的需求。
,%$Cf
u 建议选择
需要低温保存的酸奶,这说明其中含有活的乳酸菌。
N7#,x9+E Bs';!,= 9YVr9BM'K I
vJ5J&! =0_((eXwf 选择配料表成分较为简单的酸奶,比如只含生牛乳或生羊乳+两种以上益生菌+白糖的,没有其他添加剂,含糖量则越低越好。
jM;?
);Dd 不要以浓稠度判断营养,酸奶太过浓稠,很可能是加入了增稠剂;有的酸奶稀,是由于发酵后剧烈搅拌导致的,并非大家理解的兑了水。
~09k I
O) )@E'yHYO> ucX!6)Op g<s;uRA4O9 !WNO!S0/j (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
7~2V5@{< 喜欢这篇文章
KYC<*1k 看完留个言、点个赞、转发哦! 关注我,每天教你涨气质!
A}MF>.!}C End
点赞支持
歌曲链接