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K +!Q!m 3/I 鸡蛋营养丰富，富含蛋白质、维生素、多种矿物质，一颗小小的鸡蛋，基本就可以满足一个成人一天的大部分营养需求。
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TMNfJz BL0 |\&*1 但说到吃鸡蛋，有人就开始发愁了。水煮蛋一个噎到人，水蒸蛋蒸出来永远像月球表面，炒个蛋又不成型。
s><IykIi 那关于吃鸡蛋的问题呢，杨二嫂今天就给大家分享下，蛋类的食用技巧～
*[VEF 鸡蛋储存篇 Y=3X9%v9g 1 [\88@B=jXP 鸡蛋放冰箱讲究多。鸡蛋买回来
不要清洗，不能横放。应该大头朝上，小头朝下，
直立竖放在冰箱内的鸡蛋格上。
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qP 另外，也要注意，
不要和葱姜蒜一起保存。因为挥发性物质和气味大的食材会通过气孔进入鸡蛋内部，鸡蛋就很容易变质啦！
:cEd [Jm9 煮鸡蛋 *$JB`=Q 2 T t`L(oF 煮蛋时刻表 pK<%<dIc 鸡蛋冷水下锅，水沸腾后开始计算时间。
v&e-`.xR 1~3分钟：蛋白没有完全熟，蛋黄全部是生的，这个熟度不建议大家吃。
^g-Fg>&M 5分钟：蛋白偏软，蛋黄还是液体状。
L)1C'8 ). 6~7分钟：蛋白已经完全成熟，而蛋黄边缘开始变硬，也就是溏心蛋。
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1' 10分钟：蛋白蛋黄全熟了。
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\m%J`{Mt K q/~T7Ru 剥壳小技巧 P &,hiGTDi 煮鸡蛋的时候，冷水下锅，然后
加入1-2勺醋，煮好之后立刻投入冷水中，即可轻松剥掉外壳。
O 1|B3M[P 菜谱推荐 9e-*JYF]C 煮蛋里有个佼佼者，口感咸甜的日式酱油溏心蛋。
I'xC+nL@ 「 日式溏心蛋 」 K/Sq2: E Z..^M 3 By 海燕的手艺
.r7D )xNa@ 炒鸡蛋 xcw%RUC- 3 >kt~vJI 技巧篇 ZU )BJ!L,s 首先，炒鸡蛋最好
用筷子炒，会使鸡蛋受热更均匀，鸡蛋会越炒越蓬松。
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xnT3^ #-h FT<H ]Nf 其次在打鸡蛋时，在鸡蛋液中
加入小勺温水搅拌，这样炒出来的蛋不易老，而且炒出的鸡蛋分量倍增，口感更蓬松柔软。
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b"k/ 最后， 在打鸡蛋时，可以尝试
加入些猪油。入锅炒就不容易粘锅了，而且猪油还能给鸡蛋增加肉的香味。
g)X7FxS,z 菜谱推荐 nZ&T8@m 最能代表炒鸡蛋的菜，应该就是
西红柿炒蛋了。其实也无所谓正宗与否，只要好吃就行～
{3.*7gnY\L Mp^^!AP 9 「 西红柿炒鸡蛋 」 DL
%S(l tSI& "- By 大厨小菜
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P$e-" 1 点击图片进入小程序，查看
图文菜谱 _k6x=V;9g 蒸鸡蛋 W^003*m~~K 4 `}[VwQ 蒸鸡蛋，看似简单，但多数人蒸出来的蛋羹，都跟月球表面有异曲同工之妙。
2 wGF-V 杨二嫂有个
三步蒸蛋法，跟大家分享下。
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4 U}zJP(L wH+FFXGJs 首先打蛋时，要一边搅拌一边加入
温开水，凉水会硬，热水会将蛋液变成蛋花。一般
蛋水比为1:2就好。
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at1 然后混合之后的
蛋液要记得过筛。搅打均匀后的蛋液往往表面会形成很多小气泡，如果不过筛就去蒸，蛋羹的表面一定不会平整。
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Ft )t`E'%j lj4%(rB= 最后，蒸蛋时需要
盖上保鲜膜，在上面戳几个洞，或者加个盖子也好。如果锅盖的水滴落在蛋液表面，会使蒸出的鸡蛋羹表面有气孔，不美观。
mVa?aWpez 菜谱推荐 S^|$23} 匆忙的早上，留给早餐的时间往往不多。洗个脸的功夫，蛋就蒸好了，就是早餐的不错选择。
]b s+: 1]_?$)$ T 「 水蒸蛋 」 ESn6D@"
C:rRK* By 友缘-4
C2CYIo k$& 点击图片进入小程序，查看
图文菜谱 yI3Q |731) 最近这几天，也是越来越热了，没什么胃口吃东西，而鸡蛋呢，最适合外热内寒，又没有食欲的夏天。
t'dHCp} 所以呀，天热不想吃饭，那就吃个蛋吧！
GSC{F#:z 鸡蛋你最喜欢哪种做法？ ? 7/W> 油条蛋汤
WC3W+v G7 油炸火腿肠
NY.}uZ 查看更多鸡蛋的吃法
'`9%'f) A<mj8q z gW'P`Oxw U)u\1AV5 
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NZJ 9 （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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