JuJW]E Q )Kx.v' 夏天想吃火锅又怕热、怕上火怎么办呢? 有钵钵鸡呀!
7FwtBO 0Gu77& k}LIMkEa4a S
ct 它更像是冷吃的火锅,各种煮熟的食材浸泡在红亮的汤汁里,芝麻的醇香混合着鸡汤的辣味,入口之后回味无穷。
/)K') 可以说,
夏天吃钵钵鸡,比冬天吃火锅更爽!
pj %]t F=F84_+K TQ\#Z~CbK{ ZK4V-?/[6 在川渝等地,钵钵鸡可以说是最受欢迎的地摊儿小吃了,秘诀都在这一锅红亮的汤汁里。 杨二嫂跟大家分享一个
简易的家庭版配方,夏天想吃火锅的,先尝尝钵钵鸡!
^!tX+`,6^ AO<T6VK · 自制钵钵鸡· ;adZ*'6u (j>`+F5f By 个性胜过姿色
DY`0 `T 3]S*p ErY 鹌鹑蛋200克 豆皮20克 丸子300克
.{gDw 5c5!\g~' 鸡肉200克 鸡肝100克
jTwSyW 1.准备竹签和各种你爱吃的食材
F2
YBkwI
qkfof{z W=Syo&;F8 Rk9n,"xpv 2.所有食材切片切块处理好待用
gj;gl
="3 Bo:epus}\ aG1Fj[, j+!u=E 3.取一个大锅,水开后加入少许盐,下入所有食材汆烫熟
s(_z1 T4x%3-4; C
b'| O+!4KNN.- wPU5L*/*i 4.另取一锅煮荤菜,加入料酒、葱姜煮开,焯出血沫煮熟捞出
05F/&
+V :h@V,m Z !>(uhuTBF ij:xr% FJ 5.把所有的食材煮熟捞出待用
[O
r1 iv
`G}.Bo .BxI~d^ c@>ztQU* 6.把材料都用竹签串起来,想吃什么就准备什么就行了
#8jiz+1 _ wPI!i K@Ro ^Zl[#:EFP .*NPoW4Kv 7.锅烧热后倒油,放入葱姜蒜、辣椒、花椒麻椒煸炒,放入2勺豆瓣酱炒出红油
-3(*4)h7 PE{<'K\g
:%sG'_d g_4%M0&AX 8.倒入半锅鸡汤,加入1勺鸡精、1勺盐、1勺糖、1勺五香粉、1勺酱油、1勺蚝油、1勺辣椒油煮3分钟入味,然后捞出香料扔掉
x)80:A} `n,RC
2yo Jk{SlH3' )
`{jPK*` 9.这时候可以尝尝汤味,要比平时喝的汤要咸一点,菜才可以入味;将做好的火锅料倒入另一个煲里,汤汁冷凉撒上白芝麻
3MX#}_7A ?z&n I# =U84*HAv jJ"(O-<)
D 10.放入各种食材浸泡半小时或以上,等味道入进去就可以啦。
:X":>M;;+ {"jtR<{) a@g
<cl7a, Pjq'c+4.yL 11.荤素搭配,麻辣鲜香,百吃不厌,让人停不下来。一盆满满的钵钵鸡配上冰镇啤酒,绝对是三伏天最美妙的搭配!
XY)X-K$ T6y~iNd< N+~
MS3 gZHgL7@ 烹饪小贴士 *L?~ 1. 如果食材中有鸡皮,猪皮或是鸡冠,鸡脚皮一类的,做好之后,放入冰箱冷藏半小时,口感更脆更好。
p#c41_?'e 2.一定要等汤冷却了才放入菜哦,不然容易馊的。
AXcmN 3.竹签最好在穿之前用淡盐水煮一下再用,保证杀菌卫生。
4UbqYl3|a XK~HfA? P^o@x,V!& gwNZ`_Q 为什么冷吃串串又叫钵钵鸡呢? jR\pYRK 因为它最早食材主要是鸡肉,鸡皮,鸡冠,鸡爪皮,鸡心,鸡胗等,所以因此得名。现在虽然食材丰富了一些,但是还是沿用了钵钵鸡这个名字。
ttr` 钵钵鸡里你最喜欢吃什么? b!t[PShw^ 超补蛋白质
6[t(FcS 天热就爱这一碗
e!Z}aOeE 查看更多钵钵鸡的做法
3]S_w[Q4 ")ys!V9 [Zdrm:=]L R?{_Q<17 @oY+b!L (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
:V$\y up 喜欢这篇文章
86LE
)z 看完留个言、点个赞、转发哦! 关注我,每天教你涨气质!
Jd `
Qa+ End
点赞支持
歌曲链接