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Bdg M]Vi]s 夏季是雷雨多发的季节,恰巧又赶上了梅雨季,光有脑子不带伞,最后只能淋成一只“落汤鸡”。如果不及时吹干自己,特别容易风寒感冒!
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年轻的时候,浑身湿透地回到家,至少还有妈妈递上的一杯红糖姜茶;长大后,自己独处异乡,生活起居都是自己照顾自己,买菜做饭成了不可或缺的一部分。
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h1s% 在潮湿的梅雨季,多喝姜茶,可以驱寒保暖,但很多人一闻到这股辛辣刺鼻的气味就立马劝退了。
_(m455HZ 而对于带点辣子的重口美食,不仅可以增进食欲,促进消化,同样也能起到暖胃散寒的功效,所以更多的人愿意选择它们。
V[%IU'{: $'>iNMtK{p *iru>F8r: Q'^'G>MBJ 或许基于某种想法,美食君被一次大雨冲淋过后得到了这道菜的灵感,并生动贴切地称之为“落汤鸡”!
\6 J Y#% 落 汤 鸡 r<(UN@T} q0ab]g+ z"|jCdZGM #'f5owk>, 0@{bpc rc iu<Tv,{8 $A 5O> 4w9=z, M9fQ,<c<6 o@PvA1 鸡腿2只 /火锅底料50g /青花椒2g
,f)+|?wz 4s%zvRu 蒜瓣20g /生姜10g/小米辣2根
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Ol. 二荆条3根 /大葱10g /香菜10g /淀粉1勺
E|-5=!]fX uAnL` 料酒1勺 /蚝油1勺/蒸鱼豉油1勺
32 j){[PL3 JP"#9f 醋/盐/糖少许
@6~m&$R/ `x?_yogPM 1.鸡腿洗净剁成小丁,加入大葱,姜片,淀粉、料酒和少许盐,抓匀腌渍15分钟。
&?p(UY7'" URj)]wp/ ,ko#z}Z4r, :/SGB3gb1t Sru0j/|H\ *B@#A4f" I8@leT\9M 2. 起锅热油,烧至六成热,鸡块下入油锅中打散,炸30-60秒捞出,大约炸至七八成熟。
d,i4WKp QhTn9S:D $; _{|{Yj 5ad@}7& 3.留2大勺底油,将油温烧至六成热,加入花椒炝锅,下入姜蒜末炒香,再加入火锅底料,开中小火将料头爆香。
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5FB3w48 WRbdv{1E )R<93`q 4.加入二荆条、小米辣和炸好的鸡丁翻炒均匀,再加入1大碗清水煮沸,再加入切好的姜丝,大火翻炒。
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R(_WTs9x4 hEo$Jz` 5.最后适量的盐,糖和少许香醋调味,翻炒均匀即可出锅装盘了。
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so.}WU p; , V 5G2ueRVb YVF@v-v-, 这份红汤辣油鸡块,就跟很多水煮菜一样,满满一碗,有肉有菜,料足味浓,做完后从厨房里端出来,一路晃晃悠悠。
6IK>v*< 既未在桌上摆稳,还没来得及盛饭,一双筷子就已伸进去碗里,溅出一片片红油,还在桌面上泛着闪闪油光。 鸡肉鲜嫩爽口,辣而不燥,尤其下饭!
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O+'k4 窗外大雨倾盆,屋内锅气十足。生活,不仅仅是“生”与“活”,而是享受生活。
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] 9_svtO ]P (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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