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dZ`Y>wH_ 日式烘焙技法就像他们的日式设计一样:简约而不简单。或许是受到物资的局限,日式烘焙擅长用简单易得的食材做出极致的口感。
tF`L]1r> 非常适合非职业的烘焙爱好者学习:能够快速入门的同时打好烘焙技法的坚实基础。 OuTV74 \Y)HSJR;e p2Ep(0w,R5 pT]hPuC Cotta是日本最大的甜点制作综合性网站,他们的日式烘焙课程收到海内外的追捧。
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Ot=C= 或许,因为他们拥有小山进、横沟春雄、小嶋留味…这样的顶尖烘焙大师。也或许,因为他们的视频课程的拍摄能把关键步骤讲详细,有一种亲临课堂的感觉。
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W^tD6H; 9{jMO 小嶋留味老师是Cotta的招牌之一,她讲课操作简单明了,满满的干货,每句话都是细节重点,每个操作都精确利落。
*#mmk1` 小嶋老师制作甜点突出了甜点职人对于极致的追求,把每一个小细节都把握得非常完美,使越来越多的甜品爱好者有所学、有所得。不用远涉千里去日本上课,
通过视频课程,你也可以身临其境地感受大师的技法 Swhz\/u9 AygdAg'\ 【点击二维码观看】
9efDM Cotta官方学院在豆果课堂上架的第一节课程,
就是小嶋留味最经典的“生”舒芙蕾芝士蛋糕。 9:USxFM 利用了极其简单易购的烘焙材料,
简单易学的制作技巧,搭配小嶋老师专业细致的示范讲解,使成功率几乎达到100%。 m4hkV>$d (XO=W+<' 【点击二维码观看】
@-!P1]V| 这次的配方,是小嶋老师经过多年摸索、反复调整配方得到的,不同于一般舒芙蕾出炉后很快塌陷的缺点。只要实际制作过一次后, 你就能理解为何食谱名字上要加上“生”字。
SKL 4U5D{ 这款超级美味的舒芙蕾芝士蛋糕,与其说是蛋糕, 更像是“芝士的化身”!
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xz8e1M 小嶋老师会在课程中毫无保留地教授制作技巧,烘焙小白也能烤出媲美甜点店的舒芙蕾芝士。学完整个课程,
你将会完全get舒芙蕾成品保持蓬松状态的秘诀。 S{+t>en iWf+wC| l/'Gbu
ECm _-_iw&F 这节课程你将学到: 2!sPgIz 1. 技法小白也不会失误的蛋白霜打发技巧,让你的蛋白霜更具弹性和延展性。做出“生”舒芙蕾质地。
\%a0Lp{ I 2.烘焙应用范围超级广泛的蛋黄卡仕达酱的制作方法,小嶋老师的配方让你的酱料口口回味。
qPq]%G*{ 3.从站姿、刮刀持法……详细分解分蛋式搅拌法的每个细节要领,为你打好烘焙操作基础。
c`!e#w 4.烘烤时间只需15分钟、蛋糕冷却后中间不下陷的独家秘诀。
|q*yuK/ 口感超级完美的舒芙蕾,不止可以在甜品店吃到。你可以用最简单平实的原料,做出极为轻盈的半熟口感的“生“舒芙蕾。赶紧get起来!
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4^L;]v,|7 5E'/8xp bB (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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