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[美食秘籍]烘焙必学,小嶋留味的大师级教程 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2020-06-20
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日式烘焙技法就像他们的日式设计一样:简约而不简单。或许是受到物资的局限,日式烘焙擅长用简单易得的食材做出极致的口感。 tF`L]1r>  
非常适合非职业的烘焙爱好者学习:能够快速入门的同时打好烘焙技法的坚实基础。 OuTV74  
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Cotta是日本最大的甜点制作综合性网站,他们的日式烘焙课程收到海内外的追捧。 |l; Ot=C=  
或许,因为他们拥有小山进、横沟春雄、小嶋留味…这样的顶尖烘焙大师。也或许,因为他们的视频课程的拍摄能把关键步骤讲详细,有一种亲临课堂的感觉。 UhDQl%&He  
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【点击二维码观看】 W^tD6H;  
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小嶋留味老师是Cotta的招牌之一她讲课操作简单明了,满满的干货,每句话都是细节重点,每个操作都精确利落。   *#mmk1`  
小嶋老师制作甜点突出了甜点职人对于极致的追求,把每一个小细节都把握得非常完美,使越来越多的甜品爱好者有所学、有所得。不用远涉千里去日本上课, 通过视频课程,你也可以身临其境地感受大师的技法 Swhz\/u9  
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【点击二维码观看】 9efDM  
Cotta官方学院在豆果课堂上架的第一节课程, 就是小嶋留味最经典的“生”舒芙蕾芝士蛋糕 9:USxFM  
利用了极其简单易购的烘焙材料, 简单易学的制作技巧,搭配小嶋老师专业细致的示范讲解,使成功率几乎达到100% m4hkV>$d  
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【点击二维码观看】 @-!P1]V|  
这次的配方,是小嶋老师经过多年摸索、反复调整配方得到的,不同于一般舒芙蕾出炉后很快塌陷的缺点。只要实际制作过一次后, 你就能理解为何食谱名字上要加上“生”字。   SKL4U5D{  
这款超级美味的舒芙蕾芝士蛋糕,与其说是蛋糕, 更像是“芝士的化身”!   SN}K=)KF#  
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【点击二维码观看】 x z8e1M  
小嶋老师会在课程中毫无保留地教授制作技巧,烘焙小白也能烤出媲美甜点店的舒芙蕾芝士。学完整个课程, 你将会完全get舒芙蕾成品保持蓬松状态的秘诀 S{+t>en  
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这节课程你将学到: 2!s PgIz  
1. 技法小白也不会失误的蛋白霜打发技巧,让你的蛋白霜更具弹性和延展性。做出“生”舒芙蕾质地。 \%a0Lp{ I  
2.烘焙应用范围超级广泛的蛋黄卡仕达酱的制作方法,小嶋老师的配方让你的酱料口口回味。 qPq]%G*{  
3.从站姿、刮刀持法……详细分解分蛋式搅拌法的每个细节要领,为你打好烘焙操作基础。 c`!e#w  
4.烘烤时间只需15分钟、蛋糕冷却后中间不下陷的独家秘诀。 |q*yuK/  
口感超级完美的舒芙蕾,不止可以在甜品店吃到。你可以用最简单平实的原料,做出极为轻盈的半熟口感的“生“舒芙蕾。赶紧get起来! d&FXndC4F  
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【点击二维码观看】       c,~uurVi  
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(文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com) <T}U 3lL^  
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