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[美食秘籍]明日夏至|何以解暑,唯有凉面,3种配方能吃一个夏天 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2020-06-21
Gpf9uj%  
   6BdK)s  
“吃过夏至面,一天短一线” L']"I^( N  
明天就是夏至了,在我国的大部分地区,一直都有 夏至吃面的习俗。夏至预示炎热的夏季即将来临,人们会在此时调整饮食结构,以清淡、简单为主,因此夏至面也称 “入伏面”。   n|N?[)^k  
@j`gx M_-O  
bn#'o(Lp  
oB$c-!&  
夏至也是小麦收获的季节,夏至吃面也有尝新的意思~ =3dR-3  
夏天吃面可帮助人们去除体内的湿气和暑气。 Wi+}qO  
/_[?i"GW  
PY76;D*`  
eq6>C7.$  
夏天要吃面,凉面肯定是首选。凉面的口味有很多,或是清新,或是辣爽。杨二嫂跟大家分享一下 鸡丝凉面葱油拌面、和 朝族冷面(虽然不是凉拌的,但也是凉面的一种)的做法~   WXs?2S*  
E'cI}q  
01 m|]:oT`M  
一碗凉面的味道如何?看你的调料汁做得好不好,这款调料酱汁是我做过最好吃的酱汁,今天把这款调酱汁分享给大家! I R|[&}z  
<5]ufv  
· 鸡丝凉面· V~ q b2$  
EpU}~vC9C  
By 迷迭香Rosemary   L6 IIk  
H{et2J<H  
鸡胸肉1块 碱面 50克 WI6h G  
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辣椒粉1茶匙 醋1茶匙 s`2q(`}  
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生抽1茶匙 辣椒油1茶匙 HD YWDp  
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花椒油1茶匙 花生适量 {XEX0|TZ  
wM1&_%N  
盐适量 蒜5瓣 I&wJK'GM`  
C7=N`s}  
葱1根 <f9a%`d  
1.将鸡肉放入冷水中大火煮10分钟   =1+/`w  
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2.将煮好的鸡胸肉盛出放凉,撕成细丝备用   Y.b?.)u&  
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3.将花生炒熟后,放凉去皮备用   ' +f(9/  
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4.将碱面放入沸水中大火煮3分钟   9U4 D$M  
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5.将煮好的面条盛出放凉备用   {HtW`r1)Tt  
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.x'?&7#(  
6.在碗中倒入辣椒粉、醋、生抽、花椒油、辣椒油、盐,搅拌均匀调成料汁备用   tNG[|Bi#  
p|>m 2(|  
jRN>^Ur;g  
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7.在面条上放上鸡丝和花生,倒入料汁   .G-L/*&%  
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>+9:31 p  
8.最后撒上蒜末和葱花,完成啦!   q|sT4} =  
?3y>K!D(A  
G$[Hm\V  
p5aqlYb6r  
Ke^9R-jP  
02 MG,)|XpyWJ  
第一次吃葱油拌面就爱上了它,吃完后意犹未尽心里念想着下次什么时间再吃…… :X}fXgeL  
qH4+i STnV  
· 葱油拌面· &)izh) FA  
hplxs#  
By 开心123jiajia   gE9x+g  
 OK(xG3T  
· 食材清单 · ,*.qa0E#W  
+Kp8X53  
鲜面条250g 小葱三四根 AD~_n ^  
6>gm!6`  
生抽两勺 老抽一勺 sV;q(,oru  
b#( X+I  
白糖两勺 蚝油一勺 :?j]W2+kR  
D]twid~OS  
食用油两勺 9I[k3  
1.小葱切段,葱白部分纵向再切开   &EhOSu  
fXSuJ<G  
O$7cN\Z  
.aQ8I1~  
2.锅里倒油烧六成热放入葱段。   Z.b?Jzj  
*Ksk1T+>  
_H"_&m$aDm  
c"diNbm[  
3.转小火让葱段在油里慢慢变黄变黑关火   AAF']z<4_"  
v, !`A!{D  
"^oU&]KQJ  
](^FGz  
4.把生抽、老抽、白糖、蚝油混合拌匀。   X#o<))  
uhU'm@JZ  
}ag ;yf;  
73l,PJ  
5.待油温稍凉后把混合好的料汁倒进葱油里,开小火煮开立马关火。   9\VV++}s>o  
AO,^v+ $  
Oe21noL  
d*dPi^JjC  
6.锅里水烧开后放入鲜面条(干面条也一样),煮沸打几次凉水面条会更劲道,煮好后捞起控下水分。   i1 c[Gk.o  
E(_lm&,4+  
k'NP+N<M  
>c$3@$  
7.把控好的面条放进刚才煮好的料汁中拌匀。   cs 58: G5  
@D$ogU,#  
b$sT`+4q  
OHv4Yy]$B  
8.绝对的喷香四溢!   }.D adV  
30YH}b#B  
Dxe]LES\]  
AquO#A[,#  
X]_9g[V  
03 \olY)b[  
夏天最热的时候,吃一碗酸辣爽口的冷面,消暑生津,通体舒畅。分享一款冷面,Q弹爽滑的荞麦冷面加上酸酸甜甜的汤汁超级带感! = \M6s  
SB`xr!~A]  
· 朝鲜冷面· p2 !w86 F  
p_i',5H(  
By个性胜过姿色 _:>t$* _  
gnadx52FP  
点击图片进入小程序,查看图文菜谱  K{9  
荞麦冷面 100克 黄瓜1根 L]q%;u]8!  
西红柿1个 辣白菜50克 Te`MIR  
1.荞麦冷面先用清水泡软   %<|cWYM="z  
uNca@xl'  
LRR)T: e}q  
`{NbMc\ ]  
2.火腿肠、西红柿切片待用   kZ=2# .  
( 6ucA  
iD<}r?Z  
 i (`Q{l  
3.辣白菜切成片   WidLUv   
p }e| E!  
MaLH2?je^n  
j_.tg7X  
4.黄瓜切丝待用   X/ Ii}X/p  
TQykXZ2Yb)  
CIVV"p`}  
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5.准备冷面汁:苹果醋三大勺、鸡粉1勺、盐一勺、糖三勺、海鲜酱油一勺、一杯凉开水混合均匀   X o[GD`t  
g "N&*V2  
;B !p4 hu  
Oq:$GME  
6.泡软的面,放锅里煮2分钟   I#'yy7J  
!{CaW4  
+R_s(2vz  
BKV:U\QZ  
7.捞出倒入冷水中反复冲洗,水清澈就可以了;   {I/t3.R`  
l{Et:W%|  
d4)0G-|  
[Wxf,rW i  
8.把煮好的荞麦冷面放入料汁里   "5v^6R9e  
p^w_-( p  
Lb?0<  
:`c@&WF8  
9.放入黄瓜丝,泡菜,番茄,火腿装饰,撒上少许白芝麻即可。   o1k+dJUd  
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})j N 8px  
xwj{4fzpk{  
10.夏天没胃口时可以试试这款酸酸甜甜又辣又清凉的冷面呦!   >`<qa!9  
+U iJWO  
0./Rdf=-1j  
.LGA 0  
凉拌面容易坨怎么解决? 2J (nJT"  
面条易坨,我们吃凉面通常都会先过一遍水,以此来防止面条坨。但其实这并不能完全解决面坨这个问题。 w,j;XPp  
其实可以在过完水的面条中,滴几滴香油。这样的面条不但不坨,还会更香哦~   c9djBUAk&  
你最喜欢什么凉面 (+}44Ldt  
路边摊第一名   B%5"B} nG  
手搓芋圆 wScr:o+K>L  
o*3\xg  
查看更多凉面的做法       cUO$IR)yL  
       B>[myx  
       3_>=Cv}  
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(文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com) DT_%Rz~<  
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