da$BUAqU 2_t=P|Uo 夏天嘛, 总有食欲不振的时候,这时候如果配上一碟自制小菜,我就能轻松干掉一碗饭或者白粥。
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mp]E4 t%r :4, cDXsi#Raj >uI$^y1D 小时候,我奶奶一年四季都会腌点小菜,现在家里都还有好几个大的腌菜坛子。不过对于我们这样的腌菜新手来说,光是想想都觉得很麻烦。
@oG)LT 今天杨二嫂就为你整理了几道“夏日快手腌菜”,做法简单,口味清新,腌制时间短,隔天就能吃。
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N' 01 qUF1XJZ}z 腌黄瓜的方法不计其数,不同的腌制方法口味当然也不同。今天教你们的方法,第二天就能吃,清脆爽口,我家一周必做3次,雷打不动。
cxYfZ4++m 0%;146.p · 腌黄瓜· !z
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S7 By 茹絮
s/1 #DM" Y#01o&f0n 黄瓜2条 盐5克
=qvZpB7ZZ jec:i-, 花椒5克 小米椒3条
bO/*2oau '7im 蒜6瓣 姜10克
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香菜1颗 食用油4勺
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+W hD<f3_k 生抽4勺 老抽1勺
:'r6TVDW h.whjiCFa 陈醋1勺 蚝油1勺 白糖1勺
~mN%(w!^ 1.黄瓜洗净,切掉头部尾部,然后对半切开,再切成8条长条,然后再切去中间的籽,这样处理比较快,再切成小段,差不多跟手指一样长放盐抓匀腌制10分钟
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c[Z3N ]PNowS\ HpexH{.u) 2.蒜切片,米椒切圈,姜切丝,香菜去叶留茎洗净切成寸段备用
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| YTU.$t;Ez 3.锅中倒入食用油烧热,放入蒜片,米椒、花椒、姜丝、香菜茎
G7* h{nE 4o9$bv ER{3,0U DjW$?> 4.炸出香味关火
W%!@QY;E( K.SeK3( y^FOsr tO.$+4a 5.把炸好的香料和油一起倒入大一点的容器
\`,xgC9K $rG<uO (5uJZ!m w9#R' 6.加入生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖搅拌均匀
2#_38=K=@ pyW u9 ,dd WBwMK oaDsk<(j;R 7.再把黄瓜捞出控干水分加入到腌料汁中
hQgN9S5P Vul+]h[!h 3LlU] C/v}^#cLD 8.搅拌均匀,盖上盖子,腌制4小时以上就可以了,中间记得要多翻几次
)8{6+{5lu QlW=_Ymv{ xNN@ 1P[* <5Mrp"C[i 9.作小菜配粥吃,夏天很开胃哦
y?N Nz0 I/UQ' xx /4joC9\AB `!w^0kZ 8kW /DcLE 02 Eo{EKI1 爽口酸甜的萝卜条,可以当开胃小菜,做零食小吃也不怕胖。不需要开火,萝卜切条腌制就好。
CM~MoV[k7e 4^!4eyQ^ · 开胃萝卜条· "6I[4U"@ Kv+Bfh By 美食妃英理
xKJ>gr"w# f(u&XuZ · 食材清单 · \-.
Tg!Q6 白萝卜1根700克 朝天椒 5个
En9R>A;` 白砂糖50克 白醋50克
BEw{X|7 盐(腌)10克 盐(后放)1茶匙
amB@N6* 1.白萝卜去皮切条,加入10克盐抓匀腌制半小时
Wtv#h~jy9 }BN\/;<A +|C[-W7Sw _q Tpy)+ 2.控去腌出的水分,用凉白开将萝卜条冲洗干净
Eqphd!\#6 {&nV4c$v )XVh&'(r < `Z%O<X 3.加入朝天椒段,糖,白醋和少许盐
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Iu%5 z _JOP[KHb \].J-^= 4.拌匀后装入密封容器,入冰箱冷藏一夜
"jZm0U$,* TV{)n'aA u+% tPe cj(X2L 5.第二天就可以吃了
jFj~]]j `X+j2TmS f:
%SW [{PqV):p [a8+( 03 !z=pP$81 包菜大家都很熟悉,炒着吃,或者凉拌都是比较家常的做法。其实包菜腌起来,吃起来清脆爽口。吸收了酱汁的包菜,越吃越下饭。
4=p@2g2"H O2H/rFx4 · 腌包菜· 2X@G" Y5jYmP< By MORO的小食堂
MtG_9- .u< U:* 点击图片进入小程序,查看
图文菜谱 V8'`nuC+ 包心菜半个 胡萝卜半根
2;N@aZX 小红椒3个 醋75ml
( D}"&2 糖150克 水300克 盐适量
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Jy[ 1.包心菜撕片 胡萝卜打丝
9!t4> gGKKs&n7 }~*rx7p $au2%NL 2.包心菜加盐,搅匀,盐渍2h
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nU qB JRS'6'9 NdQ%:OKC 3.胡萝卜加盐,1小时
dokuyiN\ b]`^KTYK z/vDgH!s (G5xkygR9 4.所有腌菜水洗两遍,洗净
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#O</\|aH)i KF{a$d ^"tqdeCb= 5.加以上所有醋,糖,水,调成酱汁
w<d*#$[,* g[!Cj, j+1KNH glor+ 6.将辣椒加入所有腌菜,倒入酱汁放冷藏,浸泡一晚上就可以吃了。
oO:LG%q L<@&nx /`R dQ<($ [~?M/QI9 今天分享的小腌菜是速食版的,没有放太多盐,容器也没讲究,所以最好尽快食用,不要久放哦!
R|t;p!T 其实这开胃小菜,每次我腌好几罐,几天就吃完了,完全不用担心变质。
caD5Pod4 夏天你喜欢什么开胃菜? YY!!<2_ 消暑凉面
$GF&x>]] 手撕茄子
xzK>Xi? fSV5 查看更多腌菜的做法
z]>9nv`b P{lh)m> ^W['A]l ma7fDo0,`h kukaim>K (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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