[美食秘籍]天再热有它都能吃下饭，一切一拌，放一晚上就能吃 [复制链接]

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夏天嘛， 总有食欲不振的时候，这时候如果配上一碟自制小菜，我就能轻松干掉一碗饭或者白粥。   G1`mn$`kq  
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小时候，我奶奶一年四季都会腌点小菜，现在家里都还有好几个大的腌菜坛子。不过对于我们这样的腌菜新手来说，光是想想都觉得很麻烦。 $O;N/N:m  
今天杨二嫂就为你整理了几道“夏日快手腌菜”，做法简单，口味清新，腌制时间短，隔天就能吃。 oO!1  
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腌黄瓜的方法不计其数，不同的腌制方法口味当然也不同。今天教你们的方法，第二天就能吃，清脆爽口，我家一周必做3次，雷打不动。   M="WUe_  
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· 腌黄瓜· 1puEP*P  
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By 茹絮   tJ(c<:zD  
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黄瓜2条 盐5克 ]# tGT0   
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花椒5克 小米椒3条 +G3nn!gl4  
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蒜6瓣 姜10克 YyQf  
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香菜1颗 食用油4勺
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生抽4勺 老抽1勺 MEdIw#P.}{  
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陈醋1勺 蚝油1勺 白糖1勺 y9
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1.黄瓜洗净，切掉头部尾部，然后对半切开，再切成8条长条，然后再切去中间的籽，这样处理比较快，再切成小段，差不多跟手指一样长放盐抓匀腌制10分钟   0 .6X{kO  
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2.蒜切片，米椒切圈，姜切丝，香菜去叶留茎洗净切成寸段备用   >/*?4  
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3.锅中倒入食用油烧热，放入蒜片，米椒、花椒、姜丝、香菜茎   :IP;FrcMP  
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4.炸出香味关火   ?~]1Gd  
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5.把炸好的香料和油一起倒入大一点的容器   O+{pF.P#V  
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6.加入生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖搅拌均匀   U5@TaGbx  
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7.再把黄瓜捞出控干水分加入到腌料汁中   Knw'h;,[  
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8.搅拌均匀，盖上盖子，腌制4小时以上就可以了，中间记得要多翻几次   D@sx`
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9.作小菜配粥吃，夏天很开胃哦 = C$@DNEc  
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爽口酸甜的萝卜条，可以当开胃小菜，做零食小吃也不怕胖。不需要开火，萝卜切条腌制就好。   k#IS,NKE  
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· 开胃萝卜条· M<M#<kD  
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By 美食妃英理   Z;"4$@|qE  
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· 食材清单 · OI]K_ m3  
白萝卜1根700克 朝天椒 5个 KL
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白砂糖50克 白醋50克 4$q) e<-  
盐（腌）10克 盐（后放）1茶匙 61s2bt#  
1.白萝卜去皮切条，加入10克盐抓匀腌制半小时   ^J#*n;OQ3A  
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2.控去腌出的水分，用凉白开将萝卜条冲洗干净   x[.z"$T@  
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3.加入朝天椒段，糖，白醋和少许盐   Im' :sJ31  
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4.拌匀后装入密封容器，入冰箱冷藏一夜   E{+c*sz  
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5.第二天就可以吃了   &
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包菜大家都很熟悉，炒着吃，或者凉拌都是比较家常的做法。其实包菜腌起来，吃起来清脆爽口。吸收了酱汁的包菜，越吃越下饭。   Z@c0(ol  
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· 腌包菜· 2=!3[> B  
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By MORO的小食堂   |Ad6~E+aL-  
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点击图片进入小程序，查看图文菜谱 6b+ WlIb  
包心菜半个 胡萝卜半根 Ck/_UY|  
小红椒3个 醋75ml :yO,  
糖150克 水300克 盐适量 |/T<]+X;  
1.包心菜撕片 胡萝卜打丝   t7*H8  
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2.包心菜加盐，搅匀，盐渍2h   xP5mL3j  
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3.胡萝卜加盐，1小时   {Y@-*pL]  
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4.所有腌菜水洗两遍，洗净   :UJUh/U  
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5.加以上所有醋，糖，水，调成酱汁   }Nd`;d  
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6.将辣椒加入所有腌菜，倒入酱汁放冷藏，浸泡一晚上就可以吃了。   VT.{[Kl  
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今天分享的小腌菜是速食版的，没有放太多盐，容器也没讲究，所以最好尽快食用，不要久放哦！ tE9_dR^K  
其实这开胃小菜，每次我腌好几罐，几天就吃完了，完全不用担心变质。   =Zb"T5E  
夏天你喜欢什么开胃菜？ 4-}A'fTU8  
消暑凉面 qqom$H<  
手撕茄子   "e7$q&R |  
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查看更多腌菜的做法       . 'NO~  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） yK>0[6l  
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