DlCN Vc9Bg2f5 _@>*]g aPxSC>p MV$E_@pg Uzvd*>mv 夏天天气炎热,美食君一直在尝试做消暑的食物,只要凑齐九九八十一道,美食君就能舒舒服服地度过这个夏天了。
]>)shH=Yx 不知大家有没有那种感觉,天热口渴就吃冰棍、喝冷饮,吃完以后感觉更渴了。后来美食君就学乖了,选择吃一些汁水充足的水果,比如说梨。
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也可以用梨来搞一些花样,冰糖雪梨什么的已经太基础了,美食君今天教大家做一道颜值100分,味道101分的糯米酿梨。
d)uuA;n 使用的是紫糯米与圆糯米混合,紫糯米提供颜色,圆糯米提供口感,两者混合,颜值口味俱佳。家里没有紫糯米的话,只用圆糯米也是可以的,蒸饭时加点红糖就行了。
kum@cA Vn5%%?]J wwdmz;0S %TN$ ib(|}7Je 还需要选择两个圆滚饱满的雪梨,做起来造型更好看。
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梨2个/圆糯米60g/紫糯米30g
XuJyso9kA Ue Ci{W 淡奶油/葡萄干/红糖
]*a(^*}A% =:g\I6'a 白砂糖适量
zu?112-v2 hJ8&OCR } 1. 两种糯米混合在一起,淘洗干净加水浸泡1小时待用。
*c4OhMU( LI}e_=E *3Lo[GE> no-";{c <$?#P#A 2. 浸泡过的糯米沥干水,加入淡奶油、葡萄干、白糖和稍微没过糯米的水,搅拌均匀,上锅蒸25分钟。(没有淡奶油可不加,用炼乳代替也可以)
-5og)ZGVUA XHJdynt/ 83vZRQw ]g$ky.; e}2?)B`[ I52nQCXi ~`e!$= N:
3=G`Ws -<x% 3. 锅中放少许清水,把红糖倒入,煮开后转中小火,一边煮一边慢慢搅拌,使糖汁变稠,然后盛出放凉备用。
+$ djX=3 I\1E=6" YC%xW* ?yAb=zI1b BDfMFH[1 r>8`gAhx K3:z5j.X /'{vDxZf R 4. 将梨削皮,切开盖子放在一旁,用小刀掏去中间的核,将梨中心掏空,尽量使四周的厚度一致,这样切开来更好看。(亲测,挖西瓜的圆勺更好用)
.&b^6$dC Nk-xnTZ" r+%3Y:dZE /Hk})o_ 5. 蒸好的糯米放至微凉,用勺子舀起糯米塞进梨肚子里,盖上盖子,两只梨都是这样操作。
JzywSQ 66>X$nx(z z@IG"D L>/$l( ]vcT2lr] C&0f8PnD g~21|Sa$[ 6. 然后将梨盅放到蒸锅中,水烧开后,隔水蒸8-10分钟即可。
^3sv2wh^|8 )( 3)^/Xz qdk!.A{ D#'CRJh;7 出锅后的糯米酿梨可以晾凉后放进冰箱冷藏,冰镇过的酿梨更清甜美味,冰冰凉凉,非常解暑,还比吃冰淇淋健康。
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%+'St|qr FDuA5At Oi|cTZ@A- 4IZAJqw(* 糯米中有奶油的奶香味,吃到葡萄干的手颇感惊喜。沾上红糖浆,酿梨吃起来风味十足。
O2 Y|<m 蒸过的梨比起直接削皮吃来说,口感更绵软清甜,所以美食君非常喜欢熟吃梨,蒸着吃、清炖都喜欢。
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a nWCJY:q;5 TVvE0y(9 V8F!o 红糖浆冷却以后,会变得更黏稠,所以大家煮的时候可以在还有些流动性的时候就盛出来了。不想熬糖浆,也可以直接使用蜂蜜或者枫糖浆,一样的美味。
%6fnL~A DmgDhNXKq ]EF"QLNN( _gK}Gi?| $Xo_8SX, (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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