[美食制作]夏天炖肉加点它，汤浓又酸爽，多肥都吃不腻！ [复制链接]

*edhJUT  
   qAVZ&:#  
~hQTxLp  
pTcN8E&Unz  
w"FBJULzn9  
^' b[#DG>F  
最近猪肉价又上调了，好在天气闷热，实在提不起吃肉的兴致。本以为正好能省一大笔钱，可端午节回家，吃了一顿妈妈做的 【酸菜白肉】后，瞬间胃口大开了！   u`Zj~t  
这是一道家常的东北菜，做法简单，非常容易上手。即便是南方人，吃了这道北方菜也会一直惦记着这个味道。   :W}M$5|  
$@ZrGT  
/80RO:'7  
tc<HA7vpt~  
不过，酸菜白肉的所用的酸菜，同酸菜鱼的酸菜还是有一定区别的。前者是北方的渍酸菜，原料是大白菜，颜色偏黄，除此之外，它还能用来炖大骨头，炒粉条，涮火锅等等。 sTzt  
后者是四川的泡酸菜，取材于青菜，腌制时还会加些辣椒和生姜，所以口感不仅酸，还带点辛辣。 =(as{,j  
1NU@k6UHl  
k 3oR:  
}C{wGK+o[  
东北的酸菜，又酸又脆，百吃不厌。无论天气多热，还是多冷，这份酸菜白肉永远都充满家的味道！ li)shp)
 
酸 菜 白 肉 7,D6RP(b  
:8Ql(I  

}FAO.  
R`>z>!)  
Z'\{hL S  
5uvFCY./c  
5PT*b}g@  
Cq%1j[  
+Ft@S(IE  
w;DRC5V>  
五花肉300g/酸菜250g _Dg|Iz,Uh  
} |? W  
葱姜蒜/小米椒/白胡椒粉 ":Ll.=!  
G+W0X  
花椒/八角/桂皮 s#C~HK  
0bI} s`sr  
料酒/生抽3勺   iriF'(1  
1.锅中加水，加入花椒，八角，桂皮和料酒，水开后放入五花肉煮10分钟即可。猪肉的水撇去浮沫，保留备用。 b~EA&dc
 
ty)~]!tA  
4wx_@8  
mT#ebeBaf  
%1PNP<3r0  
e_t""h4D  
j |:{ B  
2.将煮好的五花肉切成薄片备用。 \oV g(J&o  
8s<t* pI2  
\XgpwvO".  
$r/tVu2!W
 
3. 砂锅中倒入少量油放入姜片，葱段煸炒，加入泡好的酸菜，炒出酸汁。再倒入煮肉的水没过酸菜。 LLW\1 cxi  
{wVJv1*l  
t8z=R6zX  
:"~n` Q2[  
L=-v >YL+  
wD`jks  
&6#Ft]6~  
4.接着将五花肉铺在酸菜上，盖盖，开中小火慢炖30分钟左右。 |7E1y u  
UZ 6:vmcT  
4X:S#z  
NR0fxh  
5.在小碗里放两到三勺白胡椒粉，再放两勺汤，搅拌均匀，再倒回砂锅中。最后撒上葱蒜末和适量生抽，继续煮2分钟即可关火。 L3^+`e  
]w9\q*S]  
#bdSH)V  
U=\!`_f':  
汤浓肉烂，菜酸入味，是酸菜白肉最大的口感特点。一筷酸菜，一片肉，即便是再肥的五花，多吃都不会腻。 0X4%Ccs  
M@78.lPS  
(GDW9:  
QMWDII&t  
r2xIbZ  
里面的油脂充分地与酸汤融合，无论是直接喝，还是用汤拌饭，都特别下饭。 0%GQXiy  
S,2{^X  
u
+,  
o"e]9{+<  
&0%x6vea  
每次有了这道菜，美食君妥妥能吃两大碗白米饭，其他菜码似乎丧失了诱惑力。       _(J/ $D  
        Y.v. EZ  
       ^Y+P(o$HM  
9/I|oh_ G  
%Ig3udcY?  
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） 85]3y%f9  
喜欢这篇文章   C.q4rr  
看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！ `@Tl7I\  
End

点赞支持 歌曲链接