[美食课堂]选购冰糖时，到底是选白的还是黄的，冰糖厂师傅：选错就白买了！ [复制链接]

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我家人都很喜欢吃甜食，平常总会在烹饪的过程中放点冰糖来调味。我逛超市的时候总会买点冰糖回家，我经常拿冰糖来作为一种调味料，所以冰糖在我家的厨房占有一席之地。当你拿起一颗冰糖细细品味时，你会感觉吃起来甜甜的，还一点也不腻。 qGlbO  
现在的气温越发的炎热了，这个季节小伙伴们就惦记着吃一些清凉爽口、冰凉解暑的食物，所以我平常就喜欢用冰糖和柠檬一起搭配泡上一杯冰糖柠檬茶。有时候我会将冰糖与雪梨搭配一起， 通常都是提前一天晚上将炖好的冰糖雪梨放冰箱的冷藏室保存，第二天当我顶着大太阳回到家后，我就会从冰箱里端出一碗提前炖好的冰糖雪梨来止渴。冰糖雪梨的口感清甜甘润，解暑消燥。我们家平常在做红烧肉的时候，也会放一点冰糖来调色，让肉的颜色变得更加光泽透亮，吃起来口感也会特别的香甜。 !O*'mX  
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大家在逛超市选购冰糖的时候，有没有发现冰糖的颜色不仅仅有白色的，还有黄色的呢？这两种颜色的冰糖有什么区别呢？那么我们是要挑黄色冰糖还是白色冰糖呢？ n'
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我有一个叔叔他就在冰糖厂做冰糖师傅，有一次我在超市犹豫要怎么挑选这两种颜色的冰糖时，恰巧在超市碰见了在冰糖厂做师傅的叔叔，在跟他打招呼之后，他看出了我正在为选购哪种颜色的冰糖而发愁时，就跟我说这两种冰糖虽然都是冰糖，但里面的营养物质和甜度却相差很大。选购冰糖时，选白的还是黄的，冰糖厂师傅：挑错就白买了，不甜还没什么营养！ A {Kc"s4fO  
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冰糖厂做老师傅的叔叔跟我说：“你别纠结了，冰糖就要买黄色的，黄色冰糖才更有营养！”叔叔看出我还是满脸疑惑，于是又跟我透露了这一点：黄色冰糖就是以前的老冰糖，它是用甘蔗制成的，黄糖的甜度高，多晶，由于没有被加工过，所以里面的营养成分也会比白糖高很多。叔叔还说他们厂里以前老一代的师傅都是只吃黄糖的，而且黄糖还带有一种焦糖的味道，保留了甘蔗的原汁原味。所以不论是从甜度上来说，还说从营养角度来说，黄糖都会比白糖更有营养。 Ym% $!#  
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这时我又向叔叔提出疑问了：“那白冰糖就没有什么营养价值了吗？那为什么他们都喜欢买白色冰糖呢？”，这时在冰糖厂做老师傅的叔叔又这样解释，他说那些白色冰糖是在白砂糖的基础上进行的二次加工，白色冰糖就是单晶冰糖，白色冰糖之所以看起来有些透亮，就是因为他们在加工的时候去掉了里面的杂质，但是同时也把冰糖里面的营养成分给过滤掉了，所以白色冰糖也就没有黄糖的甜度高了。 54lU~ "  
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看到上面这些内容，小伙伴们知道这下该怎么选购冰糖了吧？我们在选购冰糖时，选白的还是黄的，冰糖厂师傅：挑错就白买了！很高兴能够在这里与大家一起分享这个生活的经验，大家对选购白糖和黄糖有什么疑问吗？欢迎在评论下方踊跃发言，喜欢这篇文章的小伙伴可以点击转发关注哦！       L'Yg$9Vz  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） :eH*biXy}2  
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