[美食秘籍]夏天就吃这一盘，成本5块钱，用时10分钟，上桌全家都在抢 [复制链接]

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要说夏季餐桌上什么是主打？肯定是色彩丰富，清爽可口的各种凉拌菜了。杨二嫂最喜欢的凉菜就是一道东北特色的 凉拌五彩大拉皮！   aTzDew  
杨二嫂在东北生活过一短时间，每到夏天，无论是在家还是在餐馆儿，总少不了这道菜。 -]:GL>b  
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各式新鲜蔬菜切细丝，配着 比凉皮更爽滑劲道的拉皮，浇上特制的料汁，抓拌均匀，多种口味混合在一起，层次特别丰富。   Ay{t254/  
高温橙色预警的天气里，也就靠这道凉拌菜续命啦！   HvxJj+X9  
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· 五彩拉皮· g-vg6@6  
By 沙小囡   X_$a,"'~)  
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拉皮150克 黄瓜50克 eb|i3.  
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胡萝卜50克 木耳（干）10个 w-$[>R[hw  
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火腿5片 蒜6瓣 G9g6.8*&  
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鸡蛋1个 味极鲜酱油20毫升 +([!A6:  
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蚝油20毫升 香醋20毫升 ,1/}^f6  
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香油5克 白糖5克 s4H2/E
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盐适量 鸡精适量 j6ut}Uq  
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香菜1棵 l =IeJh  
1.木耳提前泡发。   4Tct  
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2.泡发的木耳入开水焯熟。   =iHiPvP0  
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3.拉皮用开水泡开。   Jg$xO@.  
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4.泡好的拉皮（拉皮有两种，干的和湿的两种，都可以在超市买到哈）   V84*0&qOW  
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5.蒜去皮用蒜臼子捣成蒜泥。   i.1U|Pi  
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6.用味极鲜酱油，蚝油，香醋，盐，鸡精，白糖，香油和蒜泥调一个料汁，自己尝一下咸淡，没有具体用量，适合自己口味就好。   7 L:7/  
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7.鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。   AAUyy :  
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8.平底锅中刷一层薄油。   nkeI60  
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9.烧热后倒入蛋液。   C+NF9N  
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10.晃动锅子煎成蛋皮。   h?,\(KjP#  
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11.将黄瓜，胡萝卜，火腿片，蛋皮，焯熟的木耳切丝摆盘。   <JI& {1  
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12.将拉皮摆放在中间，撒上香菜上桌。   f0Hq8qAF;^  
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13.吃前倒入料汁。   (S^ck%]]a!  
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14.拌匀。   g\M5:Qm   
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今日小知识 q S8B##x+=  
拉皮是什么做的？ #-cTc&$O;  
做拉皮的食材有很多，常见的有红薯淀粉、土豆淀粉和绿豆淀粉。有的地方也叫粉皮、凉皮、红薯粉。拉皮除了透明的之外，还有一种黑色的，这个也不是添加了什么着色剂，而是用了红薯淀粉。 oYM,8 K  
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因为红薯淀粉加水后呈黑色，所以拉皮的颜色也呈黑色。用红薯加工的拉皮要比一般的粉皮耐煮而且久煮不糊，口感也更滑爽！ v+1i=s2$  
夏天你最喜欢的凉菜是什么？ +iF 1sC_  
夏天最清爽的黄瓜饺子   'qv;sB.  
四川泡菜   D>wZ0p b-  
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查看更多拉皮的做法       #%S0PL"x U  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） mgkyC5)d  
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