B0 dQ@Hq* U%q7Ai7 绿豆糕是非常经典的中式传统糕点，有南北之分，也就是
有油和无油之分。
} :us:% 北方无油绿豆糕口感松软，但整体偏干，
南方有油绿豆糕口感则更加细腻顺滑。
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KK iE@_z H!5\v"]WB 今天杨二嫂就跟大家分享一下南方的有油绿豆糕。它绵软细腻
，入口即化，新鲜的绿豆气息和淡淡的甜味交织在一起，冷藏过后，吃着绝对比夏天的雪糕口感更好。
n%- R[ vW 既可消暑，又不刺激肠胃。 w5A y)lz 4^WpS/#4 
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e?T&_ 想要做绿豆糕，就不得不提
脱皮绿豆（某宝就有，特便宜），有了它，用一口
平底锅就能搞定入口即化的绿豆糕。
m Oy^vMa G Uon/ G8 · 绿豆糕· GO` Ru 8 By 蓝纹乳酪
cx&>#8s& ca7=V/i_a{ 脱皮绿豆250g 黄油50g
]: 4*L Ye2 {f"F 面粉125g 白糖100g
wt!nMQ @~!wDDS 盐1g 红豆沙280g
/ aZ+T5O 1.准备好材料
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M_ ow_W%I=6 2.脱皮绿豆洗净浸泡45分钟
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=? 1I C~e ^" 3.倒入和脱皮绿豆齐平的水，上锅蒸30分钟
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5,_u/5Y4 x:),P-~w UNom- 4.用滤网滤出绿豆蓉，这个工作比较辛苦，家里有料理机可以直接打成绿豆蓉
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pV_Ff QdL`| 5.绿豆蓉中加入100g白糖和1g盐，搅拌均匀
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HCyv ]LR W6? pswQ 6.平底锅中放入黄油，烧至融化（用玉米油也是可以的）
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>7I15U *AO,^R&e. 7.加入125g面粉翻炒均匀
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pJAH wO'T BP 8.炒至面粉微黄色
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8 UUzk 9.加入绿豆蓉翻炒
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:=u?Fqqws 8u6:=fxb 10.炒至面粉和绿豆蓉成团不粘手即可
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11.红豆沙做成8g的小剂子，绿豆面团分成22g的小剂子
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2 NC.Z; 9$cWU_q{ 12.绿豆面团压扁，包起豆沙馅儿，搓圆
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X-6de>= QZ6D7t Uc8 13.放入月饼模具中
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NidIVbT.A }+.}J 14.压出形状
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D/]PF QEz? w}b* 16.包装起来，放入冰箱冷藏3-4小时后，口味更佳
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17.消暑小食
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JMrEFk }= < 今日小知识 A#.edVj.g4 绿豆糕怎么保存？ TW)c#P43K 做好的绿豆糕常温可存放1天，冷藏可存放5-7天；放冰箱冷藏要冷却后密封好，否则会有水汽流入绿豆糕中。
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/k:~%|E 你家吃的绿豆糕是哪种？ w_.F'
E 吃它才消暑
,\_1w 这饼一次能做30张
&,zq%;-f ,]9P{k]O 查看更多绿豆糕的做法
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hIy ~B[' （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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