[美食秘籍]小时候放学天天去买它！1毛钱1串，秘制酱料配方大公开 [复制链接]

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小时候学校门口的涮肉皮还记得吗？ G8oQSo;D  
大炖锅里面咕噜咕噜炖着鸡汤和豆皮串， 1毛钱一串，一次吃5串，刷上咸香可口的蘸料，吃的可开心了。   Ar'5kPzY>  
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现在倒是很少见到外面卖涮豆皮了。不过豆皮这食材依然很受大家喜欢。不管是家常凉拌做法，还是创意十足的网红小零食， 2块钱一张的豆皮，还是很值得家中常囤的。   *
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今天就分享你们3种豆皮吃法：涮豆皮、豆皮泡泡和香肠豆皮卷。 -`?V8OwY]  
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涮豆皮承包了我整个小学的味蕾。其实在家做真的超简单，调一份秘制的酱料就可以了。 orU4{.e  
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· 涮豆皮· "J{,P9P6  
By 个性胜过姿色   qbAoab53  
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千张2张 浓汤宝 2个 Tf0#+6 1>  
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孜然1勺 辣椒1勺 Y2$%%@  
1.准备2张千张，成本2块钱，切成两指宽的条，然后串在小竹签子上（自己在家吃可以简单点，切成一指宽的条就行，不用穿签子）   x`e YCi  
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2.用半只母鸡炖一锅鸡汤，炖上三四个小时，汤炖好后，将之前切好的豆腐皮下锅煮熟浸泡入味（如果觉得炖鸡汤麻烦，直接使用鸡汤口味的浓汤宝）   z
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3.奶锅中倒入半碗鸡汤，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺味精，锅里酱冒细泡时加入半碗水淀粉（淀粉+凉开水兑的）倒入1勺孜然粉，1勺辣椒粉   vOP[ND=T  
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4.小火不停搅拌冒大泡就好了，撒上少许白芝麻，熬制浓稠关火   |]]fcJOBP  
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5.把料汁刷在豆皮上就可以开吃了，做梦都在想吃的童年的味道，终于自己做出来了，原来这么简单啊！   ss2:8up 99  
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刚出炉的豆皮胖乎乎的，特别酥脆，不过不同于薯片，它多了一点韧性，咔滋咔滋地咬起来特别过瘾。我还加了自制的紫菜虾皮粉调味，多了一点咸鲜。 ):[[Ch_  
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· 豆皮泡泡· 7PvuKAv?k  
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By 嗨早安美食 FP\[7?ZLn  
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· 食材清单 · r-V./M@L  
豆皮50克 盐3克 -zTeIvcy5  
紫菜虾皮粉 1克 QWP_8$Q  
1.装有清水的碗中倒入盐，用筷子搅拌均匀。   l`u*,"$  
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2.放入豆皮，浸泡15分钟。妈妈们注意哦，要将豆皮完全浸泡在盐水中。   FVpe*]  
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3.捞出切成长宽2厘米的正方形。   >%[W2L\'  
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4.切好的豆皮依次放入垫有硅油纸的烤盘上，在表面均匀撒上紫菜虾皮粉。烤箱没有自动预热功能的妈妈们，这个时候可以手动预热烤箱，上下火180度，时间5分钟。   _6[NYv$"  
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5.放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤10分钟。看到豆皮逐渐鼓起来就可以啦！   Gce_gZH7{  
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6.一盘咸香酥脆又长相可爱的豆皮泡泡就做好啦！是不是非常简单呢。做好的豆皮泡泡个个颜色金黄，鼓鼓的，搭配咸香味美的紫菜虾皮粉，咬一口嘎嘣响，味道堪比薯片。不仅步骤简单，成功率还高，又解锁了一道小零食，赶紧来领走吧。   EagI)W!s[  
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只用了豆腐皮和香肠两种食材，就可以做出和烧烤摊一样滋味的烧烤小串了。 C/$IF M<  
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· 豆腐皮香肠串串· %$}iM<  
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By 大连的巧合2020 C^~iz in  
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点击图片进入小程序，查看图文菜谱 BdYh:  
豆腐皮半张 香肠1根   ](ninSX1w  
糖适量 烧烤料适量 O|/tRkDMP{  
孜然粉适量 白芝麻适量 &KB{,:)?  
盐适量 食用油适量 bC{~/ JP  
1.准备半张豆腐皮和一根香肠，从豆腐皮的一侧把香肠卷起   ~& l`"  
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2.卷成这个样子，稍微紧一些   j?,$ *Fi  
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3.用牙签固定   Cm&itG  
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4.用刀切成等份   Owr`ip\  
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5.美食锅加油，调到大火   Xgm7>=l  
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6.准备一下调味料   *Zv w&y*  
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7.油热后，锅内加入烧烤调料   +1y#=iM{  
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8.轻轻翻拌   i>~?XVU  
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10.把豆腐皮香肠卷放入，小火轻轻的煎熟即可   ~DD/\V  
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豆皮怎么保存？ oMVwIdf  
豆皮最适宜的 保鲜温度为：5-15度之间，低于这个温度容易把豆腐皮冻坏，高于这个温度豆腐皮容易变质腐烂，在这样的环境储存豆腐皮绝对可以达到 4-6天的储存期，下次不要把豆皮放冷冻了哦。   izxCbbg  
豆皮你最喜欢那张做法？ l1??b  
小暑过后 吃它才消暑 :8ZxOwwv  
这饼一次能做30张   o?3R HP47  
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查看更多豆皮的做法       : ?V;  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） BAhC-;B#R  
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