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V4 =9cN{&qf 在我老家有一家面馆,每天都是顾客盈门,因为他们家的面是纯手工制作。口感特别劲道,而且它的酱料也很独特,吃起来特别过瘾。在那个时候我就坚信手工面条,只要做得好,味道肯定是一流的。当然,做好还是需要下功夫的哟!
qb7ur; j\@osjUu dpI! {'"M jL9to6 Hmr {qPu}?0 很多优质的面店,基本都是手擀面,一方面能保证口感,另外也是招揽客人的一种手段。今天,我们就在家里做一款纯手工制作的酱汁手擀面。不但面条劲道,做法也很简单哟!最重要的是酱汁特别解馋,不但酱汁的食材丰富而且口感也很有特色哟!夏天最爱的手擀面,搭配一碗酱汁,开胃又解馋,吃了2碗不过瘾!
}Jk=ZBVjT7 Y|N.R(sAs& *WZ?C|6+ >r5s>A[YC ub=Bz1._ 拌起来吃当早餐、当正餐都非常棒呢。即使不怎么吃面食的人,也会吃得很过瘾哦。特别爱吃的手工面条,纯手工制作,口感劲道,酱汁更过瘾!今天就跟我一起来感受一下吧,说不定你也会非常喜欢呢。
}C9P-- 【西红柿肉末浇面】 QAKA3{-( 制作配料:普通面粉300克 盐2克 清水150ML 西红柿3个 肉末200克 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐1勺 豆瓣酱1勺 胡椒粉1克 五香粉1克 香菇20克
iP+3) 制作方法:
Sv|jR r' 1、先和个面团,200克面粉加入2克盐,用冷水大约150ML和面,刚开始比较硬,揉成团以后,密封醒发10分钟再揉面,这样揉光滑就可以,密封醒发40分钟以上;
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R7~#7qKQB WeRX ~ Qwu~{tf+' 2、西红柿去皮,切成小碎丁备用;
k5]`:k6 dI$M9; _q 1E4z bf-V Q7 |;(0] 3、锅中加入植物油,油热后加入肉末翻炒至变色,再加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、葱姜水翻炒几分钟;
56^#x @DA.$zn& ?cD2EX%( wA7^ u(Y?2R 4、再把提前切碎的香菇丁也加进去,翻炒出香味;
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5、最好把西红柿、盐加进去翻炒出汤汁;
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n>:|K0u" )MU)'1jc, w2e9Ue~WH +JRPd.B"@ 6、加入1碗清水,大约煮10分钟左右,出锅之前淋半碗水淀粉,煮至黏稠即可关火。这样我们的料汁就做好了;
>.f'_2#Z& =hDFpb,mr =6LF_=} D0a3%LBS/2 (SGU]@)g 7、把面团取出来,稍微揉揉,然后多撒一点干面粉,开始擀面;
!w=6>B^ xO2CgqEb 6F4OISy%3 "qv J-Y x^P ~+(g 8、一边擀一边撒干粉、擀成自己喜欢的厚度即可;
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3n M|uWSG 0dKi25J B_#U|10et %:hU:+G E 9、然后折叠起来,切成自己喜欢的宽度;
Hlye:.$ "`8~qZ7k vK~tgZ& bO\E)%zp K1*]6x, 10、水烧开以后,下入面条,大约煮2-3分钟,面条煮透即可;
e!JC5Al7 K"U[OZC` qJf=f3 :Vl2\H=P ;Alw`' 11、捞出来以后过下凉开水;
EwH_k 7z^\}& t~@~XI5 i*-L_!cc: 0)T`&u3! 12、把面条捞在碗中,加入酱汁,黄瓜丝就可以吃了。我们的西红柿肉末酱汁面就做好了,夏天最爱这样的面条,一锅酱汁,一锅面,解决了全家人的饭量,也省去了炒菜的麻烦,真的太方便了,而且这样做的面条清爽开胃,特别适合夏天吃,喜欢的不妨试试。
Ed=]RR4R K~ShV S,%BhQ[ |$aTJ9 Iq: mDJN)CX NM:\T1 #>@~3kGg 有任何意见和建议欢迎评论吐槽,如果觉得对您有帮助,欢迎点赞关注!您的支持是对我们最大的鼓励!
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S ?R VY%s;g (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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