sL$:"= \:UIc*S u`RI;KF~F a5TioQ eYvWZJa4 c(~[$)i6 都说“冬吃萝卜夏吃姜”,现在夏天来了,菜市场鲜嫩的新姜也上市了,美食君赶忙趁新鲜买一些回来。
G2T|RT$_K ^=-y%kp" 美食君非常喜欢吃姜,以前在家的时候,爸妈会将脆嫩的仔姜制作成好吃的腌酸姜,平时可以用来佐粥下饭,味道好极了。
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本来也想自己制作腌酸姜,但奈何美食君道行太浅,不敢轻易挑战,于是选择制作两道较为简单的仔姜小食。
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Cd 一款凉拌脆姜丝,姜丝与黄瓜丝拌在一起,两者口感都爽脆十足,仔姜辛辣,黄瓜清甜。一款姜香小饼,趁热吃掉,微微的辛香让人瞬间神清气爽。
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F5 b 53n^3M,qK #%h-[/ {Sj9%2'M) 很多人不爱吃姜,无非是因为不喜欢生姜的辛辣,仔姜的水分多,纤维较少,辛辣味也比较淡,不常吃姜的朋友也能接受。
LBZ+GB h[@tZ(jrY 仔 姜 二 吃 av|g}xnj e\:+uVzz &eX!#nQ_. 4v{o W*I(f]8:y` {fjdr :Nz2z[W$ e0,|Wm ZNvEW 【 凉 拌 脆 姜 丝 】 ~o~!+`@q 仔姜80g/水果黄瓜2个/花生酱20g
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s kO 盐5g /白糖5g/蚝油10g
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Go9 白芝麻/蒜末适量
OD!& .% 【 姜 丝 小 饼 】 P`cq H(
仔姜50g/鸡蛋1个/面粉200g
|3KLk ?2 盐3g/黄油20g
XcUwr 小葱适量
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?m\t|/0Q 1. 黄瓜清洗干净,用削皮刀削下黄瓜皮备用(削皮后的黄瓜可以直接吃掉)。
"[ZB+-|[0 @pRlxkvV '?p<lu^^B }xh$T'M8 2. 仔姜清洗干净,用同样的方法削成姜丝,放在碗中,撒少许盐搅拌均匀杀水。(黄瓜皮也可以拌入其中,便于入味)
~XmLX)vO/ }*S `qW;B ,1+y/{S Yz+ZY |M,iM] .0`m\~ L M,\:<kNI 3. 剩下的仔姜部分切块,放进料理机中加水榨成姜汁,部分切成细姜丝备用。
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lUMS;H( >E{";C) 7\ s"o&G 1`qMj0Y_ 4. 碗中放入150g左右的面粉打入鸡蛋,少量多次加入姜汁调节湿度,加少许盐搅拌均匀成团,再将姜丝、葱丝揉进面团中
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"ozr+:#\ T~##,qQ 5. 此时的面团比较黏,需要少量加入剩余的干面粉,直到可以揉成较光滑的面团,将面团分成均匀大小的剂子,按成饼状。
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Brq/ 6. 平底锅抹上黄油,将姜饼放在锅中烙,一边烙一边翻面,直到姜饼颜色发白,全部成熟。(这个过程大约需要10分钟)
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~ 7. 花生酱少量多次加入温水澥开,调成酱汁,姜丝、黄瓜皮装盘,蚝油、糖、白芝麻、蒜末依次放上,最后淋上调好的芝麻酱。
67G?K;)e biU^[g(" Vg>dI&O l:,'j@% zGkS^Z=( VKG&Y_7N E^/t$M|H @v)p<r^M"> 吃之前,将它拌匀就可以了。
<(fRn`)PT 这份仔姜二吃组合很适合作为下午茶来食用,有条件的话,还可以用姜片与红糖煮一杯红糖水配着喝。
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&Pn }o?AP vd pUQ/03dp #(N+((): eoG$.M" 姜香小饼韧性十足,里面还能吃到葱丝和姜丝,惊喜感满分。仔姜微微的辛辣感让人觉得胃里暖暖的,瞬间就了解了“温饱”这个词的含义。
%,@e^3B 凉拌脆姜丝做起来十分快手,美食君觉得,最为点睛的一笔就是上面淋上了花生酱,浓郁醇厚的口感将仔姜的辛辣包裹住,显得更加柔和。
BMG3|N^ )I^7)x eo?;`7 jN;@=COi yDegcAn? 7`zHX&-W 黄瓜皮非常清脆,大家也可以直接化成普通黄瓜的黄瓜片,味道也是差不多的。
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n. (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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