[美食制作]芋头这样吃，汤红软糯，比燕窝、鱼翅还养人 [复制链接]

KgVit+4u/  
    \v]}  
g}IdU;X$NT  
8,YF>O&  
7CUu:6%  
i9k7rEW^  
无论是街头，还是巷边，大树上蝉鸣声声，似在抗议: 被雨霸占的夏天，还是夏天吗？ &T]+g8''  
接连下了这么多场大雨，给不少地区带来了较大的经济损失，同时也洗去了高温的部分燥热，似乎与说变就变的早秋有点类似。 zc]
F  
%0INtq  
C=@BkneQ  
~j3B'  
一提到秋，美食君就想起来自己还囤着大罐的桂花蜜。一时不知道何处适用，竟忆起南京著名的传统甜点——桂花糖芋苗。 <1&kCfE
&  
它和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。糖芋苗，对于女性来说，更营养，比上千上万的燕窝鱼翅还养人！ &d`Umm]  
#NNj#  
+,7dj:0S  
.=rv,PWjZ  
!798%T  
煮好的糖芋苗，汤汁鲜红透亮，芋苗香甜糯软，搭配冲泡好的藕粉，丝滑粘稠，吃完后唇齿留香，胃里也暖乎乎的。 [e3|yE6  
糖 芋 苗 3/:O8H  
|K'{R'A  
'*!R gbj;  
UA{sUj+?  
\8Mkb]QA  
M ! gX
4  
[{N i94:d  
nFW^^v<  
"$+naY{w  
u_@%}zo?5*  
芋头10个/食用小苏打1小勺 SDiZOypS  
COFs?L.`  
藕粉1袋/冰糖/桂花酱 ]l+Bg;F#V  
1.芋头洗净，入锅蒸10分钟，放凉后去皮，切成小圆块并刮去棱角。如果不介意外观，直接用刀切小块即可。 Vv' e,m  
Xn"n5=M  
H#k"[eZ  
n0U^gsD4J  
*x`z5_yfO  
y4
,2Xs9,  
4DEsB)%X  
2.芋头入锅，加一小勺小苏打，适量冰糖，大火煮开小火慢炖至软糯，在这过程中汤汁会慢慢变红。 ogML v}  
J:f>/  
O 4N_lr~  
{d}-SoxH  
<,Sy:>:"  
G6JyAC
9j  
@ S ?.`o  
 3`TC*  
3.盛装容器中倒入适量的藕粉，用煮好的汤汁冲泡搅匀。 /}2 bsiJT  
JwB:NqB  
qh0)~JL4  
zJI/j _~W  
<Nvw w  
dpZ7eJ  
WRh&4[G'  
4.接着舀入煮好的糖芋苗，喜欢吃甜一点的朋友，可以再加一勺桂花酱，或撒点干桂花点缀。 Sn.I ]:l  
Jl Q%+$  
#"ayq,GC<  
E{T\51V]%  
vKAHf;1  
芋苗需要慢慢熬制，期间一定要加点小苏打，一丁点儿就够，放多了味道就会变得刺鼻。 A/{pG#if]3  
因为当糖和芋艿放在一起，本身所含的淀粉等物质就会发生一类化学反应，于是会形成一定量的酚酞成分，在这种情况下一遇碱就会变红。 oHI~-{m3)  
uByF*}d1  
N ED`GU  
#i ?@S$  
但如果是掌握不好用量，自然是可以选择用红糖代替，既满足了颜色，又能增添口感。 tA#X@HIE  
对于藕粉冲调没有经验的，或是屡战屡败的小伙伴，记得可以先用少量的温开水将藕粉划开，再加入适量煮沸的开水，一边加入开水，一边搅拌，最后变成胶状透明物质。 9/}i6j8Z  
i0-!!  
KwPJ0 ]('_  
=t@m:  
~0ZEnejy  
一口抿下去，芋头白嫩绵滑，还有点黏嘴，藕粉口感细腻，而后甜味在舌尖上一点点晕开，味道好极了！       >1pD'UZIy7  
       }yx{13:[  
       90sMS]a  
h|=^@F_\`  
B_hob  
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） Ms1G&NYP  
喜欢这篇文章   Qu!\Cx@  
看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！ @EfCNOy  
End

点赞支持 歌曲链接