[美食制作]大暑就吃这两碗，清凉败火，比果冻还Q弹 [复制链接]

yHCBf)N7\  
   1<lLE1fk  
J|s4c`=  
klPc l[.w  
KnlVZn[3t  
/QTGZb  
^58'*13ZL  
大暑，对于我国大部分地区，是一年中最热的节气，不是40℃左右的高温，就是颇多的雨水。 WFtxEIrl3j  
2+0'vIw}  
在高温高湿的天气下，人容易感觉呼吸都不顺畅，严重的还会中暑。但不管外面是天晴，还是阴雨，吃货的嘴依然停不下来。 )5hS;u&b  
=\tg$  
都说广东有烧仙草，四川有冰粉，一黑一白，口感似果冻，是人见人爱的夏日消暑甜品。 A\WgtM  
QQqWJq~  
C0'Tua'  
"}EydG"=  
Jyvc(
~x  
虽然它们的成品效果都是光滑剔透，富有弹性，但在本质上还是有很大区别的。 # *\PU  
DI+kO(S  
烧仙草，它的主要原料是仙草，是一种草本植物，形状略似薄荷。大家熟知的王老吉凉茶也是用它熬制的。 HdVGkv/  
VaH#~!  
*K!V$8k=99  
I9_tD@s"(  
,rQznE 1e  
QGfU:  
冰粉则是由假酸浆（一种中草药）和凝固剂（ 如石灰水等） 制成的。将假酸浆的种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量的凝固剂，等待一段时间后变成了凉粉。 /+%1Kq.hP  
uRJLSt9m  
只不过我们平时见到的已经是做好的颗粒粉末，用水煮开后冷却凝固就可以吃了，特别方便。   fY\QI =  
烧 仙 草 & 红 糖 冰 粉 LTrn$k3}  
R7+k =DI  
*Bc=g l$  
--y.q~d  
2uz<n}IV  
R:=i/P/  
C5F}*]E[y  
lepgmQ|oY  
nsYS0  
%A?Ym33  
【 红糖冰粉】 U1B5
gjN  
;[&g`%-H<  
白凉粉2g /清水100g   {4UlJ,Z.n  
je.mX/Lpj  
红糖20g /糯米小圆子50g   7|\[ipVX:3  
IS"UBJ6p  
甜酒酿30g /花生碎10g Q9{%  
,_p_p^Ar\4  
【烧仙草】 FD[*mCGZ  
f:e~ystm  
黑凉粉50g /冷水400g   zf#V89!]C"  
BB9Z
?}
  
水800g/白砂糖 /椰浆   pS9CtQqvgy  
!<@Zf4 m  
芋圆 /西米   B2VUH..am  
G.1pg]P!  
红糖冰粉： jRzR`>5  
tFXG4+$D  
1.将白凉粉倒入盛有清水的锅中，搅拌均匀，大火煮沸。倒入碗中，冷却至室温后，放入冰箱冷藏至凝固，大约需要2~3个小时。 &`{%0r[UD#  
l1a=r:WhH  
jP
hOk>m  
A\gj\&B0"  
2.糯米小丸子煮熟后捞出，过一下凉水。将冷藏好的冰粉，划成小块，放入碗中，依次码上酒酿、花生、小丸子，淋下红糖汁，就可以美美地享用啦。 8\/E/o3  
(m})V0/`  
R|`}z"4C  
bc%7-%  
zkB_$=sbn#  
@r'8<6hVO  
Wk`G+
VR+  
8z\WyDz  
烧仙草： P5kka LzG  
\3Ys8umKq  
3.黑凉粉先用冷水化开，搅拌至无颗粒。 q f-1}  
B$aboL2  
3Cq17A 9  
mq>Ag  
J %URg=r  
4.倒入加了清水的锅中，开火加热至沸腾，装入碗中，冷却至室温后，放入冰箱冷藏至凝固。 9_oIAn :<  
$}N'm  
V\
^?V|  
@:X~^K.  
Sw>AgES  
gQh;4v  
5.接着准备辅料。另起一锅，加水煮沸，放入适量的西米煮5分钟，关火焖7~8分钟，然后倒掉水；再加水和西米一起煮5分钟，关火焖15~20分钟，待每粒西米都煮至晶莹剔透即可捞出，过冷水。 :43K)O"  
ewD6
1Y8-  
h$y1"!N(  
+ ,0RrD )  
FX 0
^I 0  
'3aDvV0  
6.继续开锅煮芋圆，捞出放冷水备用。 7'd_]e-.  
uG~%/7Qt{  
++BVn[ 1  
IYb@@Jzo  
W%@6D|^  
7.将凝固好的黑凉粉划成小块，装入碗中。 XV]`?  
~%m-}Sxc  
i e%ZX  
RR*<txdN  
d2Bn`VI  
 jmz, 1[  
0~Z2$`(  
8.将椰浆和煮好的材料都放在一起就搞定了！ c(i-~_  
yD$rls:v<  
O]90F  
dyD=R  
UPA))Iv>  
即使本质上是同一种甜品，各地方因地制宜，可搭配不同配料。 ~\(U&2t  
美食君用了最常见的蜜红豆、绿豆、芋圆、花生等，搭配在一起令人口水直流。 Y<I/y  
=k'3r m*ld  
E XEae?  
0; M+8  
而作为四川冰粉，除了重要的红糖水，自认为酸酸甜甜，带点酒香味的甜酒酿，混合在一起，味道也是极好的。   {])F%Q_#cD  
?E=&LAI#  
Q];+?Pu.  
tNoo3&  
放下手中的奶茶和饮料，一起动手试试这款简单又好吃的甜品吧！ aa8WRf  
j8YMod=  
微信改版了 #P<v[O/rA  
fo^M`a!va0  
好多人跟美食君说 Hi|'  
26&^n Uy  
都找不到你们了 esWgYAc3{  
+kmPQdO;*/  
其实只要把杨二嫂美食置顶就可以了 FX4](oM  
32:q'
 
只需要5步 +(QGlRd  
A{Jv`K  
简单教你置顶美食君       bw ' yX  
       A7 E*w  
       -aXV}ZY"  
[_#9PH33  
!zVuO*+  
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） M8Q-x
-7  
喜欢这篇文章   Kw+?Lowp  
看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！ 7?dB&m6W  
End

点赞支持 歌曲链接