[美食制作]大暑就吃这两碗，清凉败火，比果冻还Q弹 [复制链接]

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大暑，对于我国大部分地区，是一年中最热的节气，不是40℃左右的高温，就是颇多的雨水。 P= ]ZXj[  
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在高温高湿的天气下，人容易感觉呼吸都不顺畅，严重的还会中暑。但不管外面是天晴，还是阴雨，吃货的嘴依然停不下来。 L$jRg  
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都说广东有烧仙草，四川有冰粉，一黑一白，口感似果冻，是人见人爱的夏日消暑甜品。 MBa/-fD  
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虽然它们的成品效果都是光滑剔透，富有弹性，但在本质上还是有很大区别的。 -m__I U  
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烧仙草，它的主要原料是仙草，是一种草本植物，形状略似薄荷。大家熟知的王老吉凉茶也是用它熬制的。 (K2 p3M^  
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冰粉则是由假酸浆（一种中草药）和凝固剂（ 如石灰水等） 制成的。将假酸浆的种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量的凝固剂，等待一段时间后变成了凉粉。 ;/YSQt)rc>  
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只不过我们平时见到的已经是做好的颗粒粉末，用水煮开后冷却凝固就可以吃了，特别方便。   HFf| >&c&  
烧 仙 草 & 红 糖 冰 粉 Ya>cG
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【 红糖冰粉】 - BocWq\  
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白凉粉2g /清水100g   1&m08dZm5  
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红糖20g /糯米小圆子50g   U2K>\/-~  
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甜酒酿30g /花生碎10g \(Hg_]>m  
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【烧仙草】 n,fUoS  
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黑凉粉50g /冷水400g   Et7AAV*8g  
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水800g/白砂糖 /椰浆   !>! l=Z  
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芋圆 /西米   bb#w]!q  
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红糖冰粉： air{1="<-  
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1.将白凉粉倒入盛有清水的锅中，搅拌均匀，大火煮沸。倒入碗中，冷却至室温后，放入冰箱冷藏至凝固，大约需要2~3个小时。 KRz\ct|  
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2.糯米小丸子煮熟后捞出，过一下凉水。将冷藏好的冰粉，划成小块，放入碗中，依次码上酒酿、花生、小丸子，淋下红糖汁，就可以美美地享用啦。 'r'uR5jR  
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烧仙草： i edoL0#  
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3.黑凉粉先用冷水化开，搅拌至无颗粒。 Q }1PPi,  
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4.倒入加了清水的锅中，开火加热至沸腾，装入碗中，冷却至室温后，放入冰箱冷藏至凝固。 yyZjMnuD  

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5.接着准备辅料。另起一锅，加水煮沸，放入适量的西米煮5分钟，关火焖7~8分钟，然后倒掉水；再加水和西米一起煮5分钟，关火焖15~20分钟，待每粒西米都煮至晶莹剔透即可捞出，过冷水。 w%L0mH2]ng  
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6.继续开锅煮芋圆，捞出放冷水备用。 $<T)_g  
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7.将凝固好的黑凉粉划成小块，装入碗中。 'av OQj]`K  
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8.将椰浆和煮好的材料都放在一起就搞定了！ AU)Qk$
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即使本质上是同一种甜品，各地方因地制宜，可搭配不同配料。 eyy&JjVs  
美食君用了最常见的蜜红豆、绿豆、芋圆、花生等，搭配在一起令人口水直流。 }G-qOt  
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而作为四川冰粉，除了重要的红糖水，自认为酸酸甜甜，带点酒香味的甜酒酿，混合在一起，味道也是极好的。   $H-s(3vq  
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放下手中的奶茶和饮料，一起动手试试这款简单又好吃的甜品吧！ cDLS)  
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微信改版了 JP[BSmhAV  
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好多人跟美食君说 qA*
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都找不到你们了 ,Kdvt@vle  
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其实只要把杨二嫂美食置顶就可以了 Q%@l`V)Rs  
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只需要5步 KaO8rwzDN  
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简单教你置顶美食君       om@` NW  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） xOZ?zN
 
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