,M9hb<:m B=nx8s |~T+f& Q%b46" (t]R#2{ CsQ}P) 绿豆,圆滚滚的,夏天没事就拿它来煮糖水喝,解暑降火,利水消肿,可以说是专为这个季节而生的。
+MZ2e^\F 夏天除了喝绿豆汤,作为闻名已久的传统点心——绿豆糕,也是备受欢迎。
'DB({s \[hrG?A 7u&H*e7 H]]>sE 3 `C3+ 按制作工艺来说,绿豆糕分南北两种,主要在于有油和无油的区别。没有油的绿豆糕对一些减肥健身人士比较友好,吃起来口感比较松软,但相比起加了油的绿豆糕就少了点润滑感,后者相对吃着细腻适口。
=fu_ Jau} 不过,外面卖的绿豆糕,为了迎合大众的口味,多是高油高糖的,一口就是满满的热量。
z<C~DH J3!k*"P 8)2u@sx% rnt$BB[g 8mQd*GGu1 而自制的绿豆糕,真材实料,原汁原味,吃着一点也不比卖的差,用来送礼也高端大气上档次!
*^&iw$Qx3 那么用绿豆做的绿豆糕,到底是绿色,还是黄色的?
2[bR6 T89 绿 豆 糕 E Zu ?),K=E+=U Q=9VuTE ::Ve ,-0 cR@} b "AHw?5F
=}1~~ s\K-(`j} a}I z u{y5'cJ{ 脱皮绿豆300g /玉米油50g /黄油40g
"MVN/Gl BfO}4
白糖50g /麦芽糖50g /奶粉50g
H"Em|LX^ &<;nl^ 纯牛奶50g /抹茶粉4g /蔓越莓干
EWvid4QEi I?xhak1)lu 1.脱皮绿豆洗净,泡水1~2小时,接着 上锅蒸,水开后15~20分钟。
W1M/Z[h6)5 7C6BZ$( BRQ5 v|hKf6 jl?y} 2. 直到勺子轻按就碎,轻捻成沙即可。
f<xt3 70 DQ/b M. UUA?d<' A5J#x6@ S3[oA& 3.将蒸好的脱皮绿豆倒入破壁机中,加适量水,水量不固定,保证顺滑的情况下,水越少越好,毕竟后面的步骤里要再炒走水分的。
$F==n4) <i`K%+<WO hF?\K^tF rH9|JEz 4.绿豆泥倒入不粘锅中,加入糖,奶粉,玉米油和麦芽糖,小火一直翻拌。
Yv|bUZ@ ZBh@%A Q!$kUcky9 +\]S<T*; l>Oe ,`9O 39^uLob :O2v0Kx 5.注意别炒糊,炒的过程绿豆泥越来越顺滑绵软,直至绿豆泥抱团即可关火(水加多了,这步骤差点把手炒断 ) 。
MJk:s[o xdSj+507 iOA3x 8J
lVKF^-i 6.将炒好的绿豆泥均分成两份,一半原味的拌入切碎的蔓越莓,剩下的一半加入抹茶粉,用手揉匀即可。
,HjHt\!~< TuT= @zpHemdB m0K2 p~ <H(AS' aG&kl O>m ieK'<%dxF b9!J}hto, 7.根据自己磨具的大小,将绿豆泥均分成一定克数的团子,搓圆后放入模具中轻轻一压就完成了。
@eD2<e pz z`4VS: k@X
As EC&1
9 _[6+FdS], Ql!6I ( m_Y}> 'G
By^hj? s</ktPtu 美食君还尝试两种混搭口味,两种不同的绿豆泥各取一半,压制成型即可。
pRfHbPV? 在制作时要注意两点,一、在搅碎蒸熟的脱皮绿豆时,最好用料理棒,相较于破壁机等用起来方便还易清洗;
[_z2z6
dYttse' .m
% x-i <
oG\)!O 二、搅拌过程中尽量少加水,美食君第一次做就加多了,于是足足小火翻炒了1小时左右才成团。
dXr
!_)i v,O&UrZ Tlv|To ` G/QJH{I 制作时用保鲜膜盖在绿豆泥表面,不然夏天开空调,就会像美食君做的一样表面会开裂,看着就不完美了。
Ymh2qGcj]8 t3kh]2t d(cYtM,P
:j!_XMyT: @;-Un/'C;7 (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
[;\<
2 =H 喜欢这篇文章
{s^n|b} 看完留个言、点个赞、转发哦! 关注我,每天教你涨气质!
S}oF7;'Ga End
点赞支持
歌曲链接