GEwgwenv %4 cUa| =? 蛋饺,是杨二嫂小时候最美好的回忆之一了。没什么零食的时候,每天放学回家,期待的就是奶奶做的蛋饺。
k+44ud.j 一个铁勺,一双筷子,一个鸡蛋,些许肉馅,几分钟就好。
肉馅被金黄的蛋皮包裹,咬一口,肉汁混着蛋香充斥整个口腔~ 4hztYOhJ{ gh}FZs5P y-}lz#N R!
?8F4G 蛋饺的吃法也十分多样,除了直接吃之外,做菜也是一把好手,
可蒸、可煮、可下火锅。 炖菜煲汤的时候丢几个进去,绝对是
鲜过味精的存在。
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z}Q · 蛋饺· *9%<}z By 美美家的厨房
:7IL|bA< a=k+:=%y 鸡蛋6个 猪肉300
A\ze3fmV r!yrPwKL 油适量 盐适量
3=)/-l jHBn^Nly 各种蔬菜 适量
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1.各种颜色的蔬菜清洗干净,沥干后切成小丁备用。有料理机的也可以加点水,放入料理机里打成泥。
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YcX F8YD: <\?ySto 2.把蔬菜的汁水挤出去,加入肉末中,调味,搅拌均匀
OekcU%C ~R/7J{Sg aZ2liR\QE 4QK([q 3.将鸡蛋打在碗里,用筷子朝一个方向快速地将鸡蛋液打散,加入一点盐,搅拌均匀备用
m:/@DZ o(>!T=f &6,GX7]Fo '/SMqmi dW<. 4.平底锅比较小,常规的灶都放不了,所以在支架上套上了反抓小锅支架,这样,锅底就不会压迫燃烧器了。现在各种花样的小锅很多,这个小工具特别的贴心
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y3` YWM$% 5.将平底锅平稳地放在支架上,打火
a2UER1Yp" h|dVVCsN P6S^wjk g8mVjM\B; 6.锅里稍微放点油,烧热,舀一勺鸡蛋液放在里面,马上调节操作旋钮,将火调小,轻轻转动下锅,让蛋饼的形状更漂亮,蛋液微微凝固,表面稍微有点流动状的时候,夹起一坨馅料放在蛋饼的一边
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; 7.用筷子放在有肉馅的蛋饼下面,轻轻翻转,将肉馅包裹起来,收口朝下,稍微煎制定型,就可以了啦
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}_0?S0<# 烹饪小贴士 M9]O!{sq 1.平底锅里的油不要放太多,一点点即可,如果有肥肉,用肥肉涂抹一下就可以了。
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2.油烧热,鸡蛋液到进去就能迅速凝固,形状更漂亮。鸡蛋液稍微凝固后立刻转小火,以免糊锅。
X.xp'/d 小时候 Xca Y'k# 你有什么印象深刻的美食? u~Q0V J~ 香辣脆皮肠
J'Yj_ 四川人的解暑圣品
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