[美食秘籍]这饺子用鸡蛋做皮，两根筷子一口平底锅，10分钟搞定一大盘 [复制链接]

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蛋饺，是杨二嫂小时候最美好的回忆之一了。没什么零食的时候，每天放学回家，期待的就是奶奶做的蛋饺。   ap'La|9t>  
一个铁勺，一双筷子，一个鸡蛋，些许肉馅，几分钟就好。 肉馅被金黄的蛋皮包裹，咬一口，肉汁混着蛋香充斥整个口腔～ AT+l%%  
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蛋饺的吃法也十分多样，除了直接吃之外，做菜也是一把好手， 可蒸、可煮、可下火锅。 炖菜煲汤的时候丢几个进去，绝对是 鲜过味精的存在。   ]hS<"=oj  
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· 蛋饺·  Igmg&  
By 美美家的厨房 *;9
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鸡蛋6个 猪肉300 38T]qz[Sn  
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油适量 盐适量 Sh1$AGm  
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各种蔬菜 适量 T7"QwA  
1.各种颜色的蔬菜清洗干净，沥干后切成小丁备用。有料理机的也可以加点水，放入料理机里打成泥。   qD4s?j-9  
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2.把蔬菜的汁水挤出去，加入肉末中，调味，搅拌均匀   wn?oHz*  
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3.将鸡蛋打在碗里，用筷子朝一个方向快速地将鸡蛋液打散，加入一点盐，搅拌均匀备用   'G~i;o 2  
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4.平底锅比较小，常规的灶都放不了，所以在支架上套上了反抓小锅支架，这样，锅底就不会压迫燃烧器了。现在各种花样的小锅很多，这个小工具特别的贴心   .%{B=_7  
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5.将平底锅平稳地放在支架上，打火   Ahl&2f\  
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6.锅里稍微放点油，烧热，舀一勺鸡蛋液放在里面，马上调节操作旋钮，将火调小，轻轻转动下锅，让蛋饼的形状更漂亮，蛋液微微凝固，表面稍微有点流动状的时候，夹起一坨馅料放在蛋饼的一边   R[
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7.用筷子放在有肉馅的蛋饼下面，轻轻翻转，将肉馅包裹起来，收口朝下，稍微煎制定型，就可以了啦   =DfI^$Lr:  
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烹饪小贴士 {q`8+$Z;  
1.平底锅里的油不要放太多，一点点即可，如果有肥肉，用肥肉涂抹一下就可以了。 Nwt[)\W `  
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2.油烧热，鸡蛋液到进去就能迅速凝固，形状更漂亮。鸡蛋液稍微凝固后立刻转小火，以免糊锅。 u9|Eos i  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） XWAIW=.  
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