[小胖爱美食]牛柳的三种做法，有你喜欢的吗？ [复制链接]

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一：薄荷牛柳香豆腐 :8L8q<U  
1、把牛柳切成条，加姜葱汁、料酒、盐、蚝油、湿生粉拌匀 EY^1Y3D w0  
2、腌渍两小时待用，锅入色拉油烧至五成热 }6p@lla,%]  
3、投入牛柳炸至外硬内嫩，捞出沥油 b(*!$EB  
4、香豆腐下锅，也炸至外表脆硬，捞出沥油 iQ tNAj  
5、锅留底油，投入芽菜、干辣椒节先炒香 ;;_,~pI?k  
6、再下炸好的牛柳和香豆腐 a=1NE
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7、翻炒的同时加入鸡粉、香油、花椒油 6CV* Z\b  
8、撒入薄荷叶碎炒匀，出锅装盘即可 TTeH`  
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二：孜然葱香牛柳 xHUsFms  
1、先把牛柳切片，再加盐、料酒和生粉码味上浆 lW+\j3?Z$  
2、另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅 gQ
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3、汆断生后，捞出来放圆盘里垫底 K#%&0D!  
4、净锅放油烧至四成热时 m;H.#^b*  
5、下入牛柳片过油，倒出来沥油待用 NTdixfR  
6、锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香 :=}US}H$  
7、再倒入牛柳片炒匀后 j2Cks_$:  
8、撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘 eK6hS_E  
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三：香蒜牛柳粒 )<oJnxe]  
1、将去筋膜的精选牛柳切成丁，用盐略腌 X^T:8npxt  
2、加入鸡蛋、生抽、淀粉上浆 NaPt"G  
3、浆好肉丁静置七八分钟，将红绿杭椒切成丁 q-  
4、大蒜切成片，放入色拉油，将蒜片下入 G3+.H  
5、小火炸成金黄色，沥出蒜油 m4TE5q%3
 
6、净锅上火，放入蒜油，将红绿椒丁爆香 nim*/LC[:  
7、倒入肉丁，用铲子炒至八成熟时，加入炸好的蒜片 ^WHE$4U`  
8、入盐、味精调味，淋蒜油，放入芥末油和调匀的芥末膏 T m_bz&Q  
9、淋黄油，炒匀，装入容器内即可       9i'jjN  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） 3/aMJR:o  
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