n_Y]iAoc` R4(8]oUW 最近这两天,杨二嫂迷上了红糖开花馒头,相对于普通的馒头,红糖馒头香甜暄软,口感细腻,就是空口也能吃上两三个
,R =VzP& 9p4U\hx lpUtNy Z :+#3.4$3 红糖馒头的红,来自于红糖和红枣,所以特别适合女生吃哦。
5Z,lWp2A 杨二嫂呢今天就和大家分享一下 不用刀切,自然开裂的红糖开花馒头,可比白馒头香多了~
%4Zy1{yKs_ >[@d&28b% · 红糖开花馒头· -JENY|6 By 孩妈美食
6I#DlAU@v ;#i$0~lRl 面粉200克 玉米面100克
ix+x-G ?63JQ.; 红枣5个 红糖40克
kwR@oVR^ *~uuCLv_ 酵母5克
] O>7x 1.准备食材
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MS& Z5[:Zf?h7J b]#d04] 2.红糖用约100克开水化开至无颗粒
[;AcV73 8Q -F F8Wq&X#r AyO|9!F@A 3.不烫手时加酵母搅匀
\W^+vuD8 6{X>9hD K:@=W1 hob$eWgr Rk[ * p 4.大枣洗净剪成小块
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U [9_ (+E[} 5.两种面粉慢慢加入红糖水搅成絮状合成面团
J"%}t\Q [1^wy# r![JPhei Vb9N~v 6.加入红枣丁再次揉匀
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"m, b1]_e'jj *$C[![ 7.放入温暖湿润处发酵至两倍大,用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了
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nYl Fd&!-`T? 8.案板上撒干粉,面团揉成光滑的面团后分成三份分别搓成粗的长条
x 4</\o j]"xck u/c3omY"# 34kd|!e, 9.把三条摞在一起
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10.不用刀切,直接用手揪,截面向上保持自然性,加盖二次醒发20分钟至两倍大
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||9 11.把馒头冷水入锅放入蒸蓖,大火烧开蒸20分钟,关火焖3-5分钟再打开即可
WUS9zK (v:ek_ u/'sdt E_1I|$ 今日小知识 b_Jq=Gk` 做好的馒头怎么保存? -z$2pXT ^ 新鲜蒸好的馒头自然冷却后,用一个塑料袋扎紧, 然后放入冷冻层保存。目的是为了防止冰箱中异味侵袭馒头,造成馒头变味,同时可以保证馒头水分不流失,
HbfB[% 这样可以保存一个月哦~
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BH1J]_ S{T d/1} jY+S,lD '2$!thm 你最喜欢的面食是什么? eI rmD 全网最火粑粑糕
zN)\2 =L),V~b 查看更多馒头的做法
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{WeXURp&nF {b0&qV bXwoJ2 (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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