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aV +b'O 小时候每到放学,杨二嫂最大的乐趣就是跑到学校门口的小摊买一大包
蛋卷,在回家的路上和邻居小伙伴们边走边吃,别提多幸福了~
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O?I~XM'S Mw,7+ 每每闻到这种香甜的味道,我都开始脑补蛋卷的酥脆,一口下去都掉渣渣!
浓香四溢却又不过分甜腻,一大包蛋卷总是很快就吃完了。
4gRt^T-? 现在很少能在街头看到卖蛋卷的摊位了,包装好的蛋卷又没有那种刚做好的脆感;还是自己做最靠谱!如果你也和我一样迷恋酥酥脆脆的蛋卷,那就快准备好平底锅,动手试试吧~
yu>DVD )1!jv! · 黑芝麻鸡蛋卷· u_~*)w+mS@ By 爱美食的志宝妈
/^F$cQX( UNB'Xjp}@ 全蛋液170g 蛋黄30g
O^W.5SaR M]JD( 细砂糖80g 盐2g
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黄油100g 低筋粉 140g
tnCGa%M DL:wiQ 黑芝麻少许
N-g=_86C" 1.将鸡蛋敲入盆子里,加入细砂糖和盐,用手动打蛋器搅打至糖全部融化。
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&g LQs>[3rK >PD*)Uq& 2.接着加入隔热水融化的黄油,边倒黄油边搅拌,让油跟鸡蛋液充分融合在一起。
xct{Tv[FO O=Cz*j OB{d^e} M],}.l 3.然后加入过筛的低筋面粉。
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OKmy rnV\O L 4.再加入黑芝麻搅拌均匀,搅拌至无干粉,面糊呈细腻流动的状态即可。
|z`kFil% ;[ag|YU$Y 7@@,4_q E v|r=}`k= 5.提前预热好蛋卷机,手放在10厘米的高度感觉热乎乎的就行了,(没有就用平底锅哈,效果都是一样的)舀1小勺面糊到蛋卷机的中间,均匀的摊开
j$TTLFK1 wgeR%#DW jZX2)# a! nM?mdb 6.开小火烘烤20-30秒钟,定型后翻面继续烘烤一下,烤至边边上有淡淡的金黄色即可。
OE=]/([ }%;o#!<N(@ TrBBV]4 H]XY 7.用筷子从靠近自己的这一头朝上卷起,速度要快一些,防止蛋卷皮降温变脆无法成型,操作的时候最好戴手套进行,以防烫伤手。
~)k OOoH et$VR: ,iQRf@#W_b b?~%u+'3 8.做好的鸡蛋卷放在晾网上晾晾,完全冷却后鸡蛋卷就脆了。
[-$ :XOO ?k*%r;e> !N@d51T=N 'p{N5eM 9.美味的鸡蛋卷做好了,用保鲜袋或者保鲜盒密封保存才不会回潮哦。
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U/rk)* ? !dy 烹饪小贴士 4%(\y"T 1.自己做的鸡蛋卷没有添加剂,最好在一周内吃完
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