[美食秘籍]三伏过后这菜抓紧吃，清凉解暑又爽口，错过又要等一年！ [复制链接]

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民间俗语称“小暑不算热，大暑三伏天”，今年的三伏天也要持续到8月24日，长达40天之久。 r3I,11B  
在这段闷热潮湿的天气，就更加需要好好养护身体，多吃一些清暑解热的食材。 R V!o4"\]  
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高蛋白质的百合就很适合用来过渡三伏天，清火安神又能润肺清燥。 N_C_O$j  
今天就教大家一道经典的粤式清火菜——西芹百合腰果炒虾仁。 幼嫩的西芹，配上甜脆的百合，非常适合平时注重养生的朋友。 Y~oT)wTU  
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· 西芹百合腰果炒虾仁· MB:n~>ga  
By 菜菜美食日记 M@?"t_e1  
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西芹3根 腰果20g   ~,}
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虾仁250g 鲜百合50g   ^i<}]c_|f  
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红椒半根 姜丝2g   $<e +r$1  
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鲜蔬粉1/2小勺盐适量 {e]NU<G ,  
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料酒1小勺 白胡椒粉1/4小勺   Sb^ b)q"  
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糖1/2小勺 水淀粉1大勺   Xa`(;CLW?  
1.西芹洗净，削去外皮的筋，再从中间剖开，改刀斜切成菱形状 · 斜切不光好看，也更容易入味。   |#T
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2.红椒切片，虾仁开背后去虾线。   D6!tVdnVe  
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3.虾仁里加1小勺料酒、1/4小勺白胡椒粉、1/2小勺糖，搅拌均匀后腌制一会儿。   TC-f%1(  
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4.烧一锅沸水，鲜百合下锅焯水，约30秒后捞出沥干水分。   fkW(Dt,  
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5.锅内再加少许油，加入西芹焯水，约1分钟后捞出。   *d l"wH&  
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6.起锅烧热，锅内加少许油，倒入腰果，开小火炒至金黄色后盛出晾凉。   `F,zenk=  
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7.再次将锅烧热，补加适量的油，下姜丝爆香，再下虾仁翻炒变色。   `I>], J/  
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8.然后下西芹、百合、腰果、红椒翻炒均匀 加1/2小勺鲜蔬粉、适量的盐调味，最后加1大勺水淀粉勾个薄芡，炒匀即可出锅。这道菜不适宜炒太久，否则会失去清脆的口感。   6H;kJHn  
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9.再来张成品图，超级美味哦！   3%NE/lw1  
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1、西芹想要口感嫩，剥皮去茎要做好。很多人害怕把粗纤维都给削没了，其实大可不必。多做去茎这一步，去掉的只是偏老的纤维，却能炒出酒楼级别的幼嫩！ >5i?JUZ  
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2、腰果想要嘎嘣脆，提前炒好自然凉。如果没有腰果，还可以用松仁、核桃仁、杏仁甚至是花生米来代替。 yQS04Bl]  
你最喜欢百合哪一种吃法？ =mJ
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全网最火的一碗面 7l}~4dm2J  
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查看更多百合的做法       #J.u  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） -q(:%;  
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