F,_cci`p
DAq
H *wJ$U q-t%spkl 
]MYbx)v) @zS/J,:v} 不论是中式面食还是西式糕点，揉面是一个不可跳过的环节。因为面食是否成功，必须要形成面筋。经常做面食的人都会体会到这种痛苦，因为揉面纯粹是一个消耗体力的工作。为此很多人买了厨师机或者面包机来揉面，这样能很好地节约时间和体力。
vE9"1M G 5qsnTxUJ q t OuA 
{b - C,J :
fmV||Q 但是传统的面食做法中有一种水合法，就是纯粹利用面团自身的特性，让它们自己形成面筋。由于水合法有点偏向于自行结合的味道，面筋分布更加均匀，而且它还可以解决在揉面过程中的发热问题。不用厨师机，不用揉面也能做出好吃又拉丝的吐司，做法简单又省力！
E{6ku=2F 9-n]_AF`0 rv[BL.qV 
`G ":y[Q >IQ&*Bb 今天我们就一起来做一款水合法的面包。感受一下，这种传统做法的面包，是不是口感更棒更独特呢！今天就来试一试吧，以后在家就可以来试一下。最传统的面食做法，省力更省心，口感比使用机器的更香软好吃！味道真的不错，而且更加健康呢！当早餐真的超棒，千万不要错过！
J.rS@Z`~7 【原味白吐司】 sA6Hk
B. 制作配料：高粉270克 牛奶210克 盐3克 黄油20克 酵母3克 白糖35克
^(&2 制作方法：
R}Zaz3( Hd 1、碗中加入高筋面粉、白糖，用牛奶拌成比较粘手的面团；看不到干粉就可以，用保鲜膜密封起来，冰箱冷藏一个晚上；
SsX$l<t* :vi %7 ]yKwH 9sl 
5tv*uz|fv L^e*_q2d:> 2、第二天把面团取出来，酵母用大约10克左右的清水混合融化，再倒在面团里面；
f #h0O3 s-*N_Dv u0R[TA3 
X:Y1g)|K KdR\a&[MA 3、把酵母和面团揉均匀即可，整理一个光面出来，放在碗中密封冷藏20-30分钟左右；
w'}s'gGE ybJa: ` .`:~_OE 
~^.,Ftkb@7 I&|8
qx# 4、再把面团取出来，切成小块，加入盐和软化的黄油，继续揉均匀；
s;h `n$ u&p8S#e d '2JMdbc 
=3,<(F5Y[ "a(R>PV% 5、让黄油和面团充分融合，注意揉的时候控制好面温，不要超过26度，如果面温升高放在冰箱冷冻10分钟左右再整理面团；
=x w:@(]{ pjO g{
DOQA 
o,k#ft< NH/jkt&F[ 6、最后再用摔打的方式整理出一个光面，放在碗中；
6iQqOAG leHKBu'd <;i&-, 
h`fZ 8|yw ~oOv/1v}, 7、把面团放在温度不要超过28度的环境里去发酵，发酵至两倍大小，手指蘸点面粉，戳一个洞把回缩不塌陷即可；
5%S5*c6B D 3D c^lfn b5g^{bzwu 
}c/#W A|b ip'v<%,Q3" 8、发酵好的面团均匀分成3等份，再把面团滚圆；密封静置醒发20-30分钟；
Q \X_JZ _`Kh8G
{e [
2@Lc3< 
R&s/s`pLW B fCib]V9C 9、表面稍微撒一点干粉，进行第一次擀卷，擀成长舌状，从一头卷起来即可；再次密封醒发20-30分钟左右；
yYOV:3!" 6Hc25NuQZ h1>.w
pr 
~(m6dPm$}m Uj 3{c 10、醒发好之后，再进行第二次擀卷，最后卷的时候不要卷得太紧了；
Rt%Dps% WL% T nux %|@?)[; 
.~'q
yD2V Q9y|1Wg1W 11、全部卷好之后，放在吐司模具盒里，最后一次发酵；
C Ws;1`aP NO*~C',cI/ e7 G>'K 
9^S rOW6~ y3* IF2G 12、最后发酵的时候保持湿度，放一碗温开水密封发酵至7-8分满，烤箱要提前预热10分钟；
Yp m*or pnz@;+f LzXIqj'H7T 
7TAoWD3
W
m8BhO 13、烤箱上火170度、下火185度烤大约45分钟左右（温度仅供参考）；中间表面大约8分钟左右就会上色，及时盖上锡纸；出炉之后震两下，震出热气，然后放在烤架上晾凉；
ed ,+Sl g WV} pE~ M-Nn \h$, 
1slt[&4N hW,GsJ, f`8fNt 3! ;o\bgK 有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们最大的鼓励！
dd=5`Bo9Yh 0T3r#zQ BvlY\^ 3I?y
RE i_6 wD s5 Fn("h]n 
R U [ （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
o\j<EQb. 喜欢这篇文章
K~L"A]+ 看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！
5NSXSR9c End
点赞支持
歌曲链接
