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f+xGf6V }WI24|`zM 在很多人的印象里,夏天的味道似乎就是冰镇的西瓜、爽口的凉面、诱人的烤串、香甜的冰淇淋……
?2EzNN cS .e.vh:Sz 但要美食君选择夏天的代表食物,美食君要选桃子,而且是脆桃。长沙的夜宵摊有一道独特的小食,就是用桃子做的,叫做紫苏桃子姜。
7M;Y#=sR I4|p;\`fK V<4)'UI?k9 ^fK8~g;rB 'Iyk`=R 它是长沙人在夏天少不了的味道,是很多人感受到炎热时就会惦念的美食,夏天必吃。这道小食除了桃子,还要用到紫苏叶和仔姜。
u6r-{[W} vA`[#(C 紫苏的独特香气和桃子香如此和谐地融合在一起,太好闻了。仔姜嫩嫩的,没有老姜的过分辛辣,最后腌渍好的紫苏桃子姜,口感脆甜微辣,味道让人着迷。
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InL =Bo0Oei "r"]NyM 脆桃、紫苏和仔姜,没放一滴水,却渍出了清香酸甜又带点儿微辣的汁水,用这汁水加气泡水调制出的冰饮,非常沁爽解暑。
)CR8-z1` 3pDZ}{ZZU 紫 苏 桃 子 姜 qWE"vI22M 1b|<
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^ sef!hS06 ^"buF\3L 1}ZBj%z4l HwST^\Ao 桃子2个/盐少许/仔姜1-2个
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M!w 紫苏叶一把
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=.4z '3hvR4P 蜂蜜适量/话梅1粒/柠檬1个
k}T~N.0 1. 桃子洗干净之后,去皮切小块,放入少许盐,静置腌制。一定要用脆桃,比较硬的那种。
(这次买的桃子颜色不够粉,那种颜色非常粉红的脆桃,做出来的颜色更漂亮。)
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# UO:>^,(j |?8CV\D! gX(QRQ 2. 把仔姜洗干净之后,用削皮刀顺着纤维刨出薄片。刀工够好的话,也可以用刀把仔姜切成薄片。美食君觉得削皮刀比较方便,用起来省事儿。
yAi4v[ 82/iVm1 =?*V3e3{ |=%$7b\C 3. 把刨出来的姜片和桃子放在一起,腌制15分钟左右。看到桃子出水了,就可以把桃子和仔姜取出来冲洗掉盐分,沥干。
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w &OzJ^G\o t&r?O dc&m ;'o>6I7Ph z%g<&Cq 4. 紫苏叶清洗干净之后,用厨房用纸吸走水分,切成紫苏碎。在干净的器皿中,按照“桃子&姜片-紫苏叶-蜂蜜”的顺序,层层叠放这些食材。
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T?-Hj 5. 柠檬切开后,在砧板上滚一滚,这样比较好挤柠檬汁。将柠檬汁挤在装好的紫苏桃子姜上,再放入一颗话梅。包上保鲜膜,放入冰箱腌制一晚即可。
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SIN: R2J3R5S=[ ;=^WIC+Nr ~Q%QA._R? 在冰箱静置一夜后,桃子和仔姜完全出汁,三种主食材的香味互相融合,加上柠檬汁和话梅,散发出来香气真的是清新诱人。
|g;XC^!%=o 紫苏的香气是很诱人的,所以建议大家放足量,但如果不是特别喜欢紫苏香气的话,可以根据个人喜好适当减量。仔姜的用法也是一样的。
q0c)pxD%` D3^v[>E2 ~{NDtB) ,MvvW{EY 腌好的紫苏桃子姜,可以直接吃,而腌渍出来的汁水,还可以用来调制解暑饮品,操作简单
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,*YR` 紫 苏 桃 子 气 泡 水 hcf>J6ZLT &P+cTN9) T2(+HI2 `7
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[< Sr+1.77} 桃子姜适量/气泡水适量/冰块适量
v#/,,)m uPo>?hpq+ 紫苏桃子姜汁1-2勺
n--`zx-[' 1. 在杯中放入冰块,用干净筷子夹取几片腌好的紫苏桃子姜。
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w^p2XlQ< 2. 再在杯里加入1-2勺紫苏桃子姜汁,倒满气泡水,就完成了。
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##9.Xm6l Ahwu'mgnC 5j}@Of1pd Hd2_Cg FB jgMWjM6. 搅拌搅拌就可以喝啦~饮品配色超级仙女范儿,香气满满却不冲鼻,喝起来忒爽口,夏天的味道,谁喝谁知道!
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2es\ e4`KnHsL <s{/ka3 微信改版了
ix/uV)]k` zYs? w= 好多人跟美食君说
fsmH];"GD *l9Y]hinq 都找不到你们了
?t%5 / X0P$r6 ; 其实只要把
杨二嫂美食置顶就可以了
bFJn-g n &WRoNc 只需要
5步 ^a
}{u$< eb8_guZ 简单教你
置顶美食君 ?<}qx`+%Q TX
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z\b]H] 4OIN@n*4 (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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