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e*'|iuDrY M}KM]< 韭菜和鸡蛋是一款绝佳的美食搭配,以至于在各种路边摊上,经常看到韭菜鸡蛋饼的各种做法。即使是制作很粗糙,它的鲜香味道同样会让你深深着迷。记得自己读书那会儿,附近就有一家早点摊。他们家做韭菜鸡蛋饼方式非常简单粗暴,就是一张小饼上面打上两个鸡蛋,再切点韭菜撒上去,翻面煎一下就搞定了。
J=Y( *D7Q c<t3y7 fuIv,lDA ]oWZ{#r2 e8ig[:B>+ 但是到现在还回味着那简洁又快手的美食。说到韭菜鸡蛋的正宗做法,那肯定要说到韭菜盒子。毕竟它能把韭菜和鸡蛋的软嫩清香发挥到极致。今天我们就来做一款,更加好看又好吃的新款韭菜盒。拿在手上有点小煎饼的感觉,尤其诱人的锁边花纹,怎么看怎么喜欢呢!
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*] 1RUbY>K#U "a%ASy>?g Eg-Mm4o 吃在口中真的别有一番滋味哦,今天我就手把手来演示一遍,你肯定也会非常喜欢的。开学了,孩子最爱的早餐,皮薄馅儿大,一口气能吃2个,又鲜又香!传统中式早餐,现在有了更好看更美味的做法,看着就馋吃着更香。现在就跟我试一试吧!
6XxG1]84 【韭菜盒子】 GF/x;,Ae 制作配料:普通面粉300克 盐2克 80度开水160ML 韭菜1把 鸡蛋3个 虾皮1把 盐1勺 蚝油1大勺 五香粉2克 胡椒粉2克 食用油2勺 香油适量
Kr}M>hF+| 制作方法:
.]sIoB-54 1、先来和一个面团,面粉里加入2克盐,用大约160ML的清水和成一个软硬适中的面团;密封放一旁醒发;
+8@`lDnr PU/Br;2A 7AFS)_w lXL7q?,9 %?9r (& 2、3个鸡蛋打散之后,锅中预热加油,油热后倒在锅里翻炒至定型;
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&O g cK" 3、韭菜洗净切成末备用;
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Lwf{{ Dy!bj 4、再把鸡蛋、虾皮放进去,加入蚝油、盐、植物油、胡椒粉、五香粉、香油搅拌均匀,馅料部分就调好了;
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=iW O]r3?= 5、面团拿出来,分成大约每个40-45克小剂子;
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E(4lu% _)Z7Le:f! 6、再把小面剂揉圆,然后擀成薄饼,放上提前调好的馅料;
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7C 7、对折压紧边缘,然后折出花纹;
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UY- +` Y ?- BQJ`vIa 'rq#q)1MT 8、锅中刷油,油热后放入饼胚,开中小火煎至两面金黄色即可;
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BS "VVR#H}{ o:Os_NaD "6o}qeB l 9、我们的韭菜盒子就做好了,皮薄馅儿大,咬一口满满的馅料,真的太美味了!
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jK 7[.Q.3FL 【小贴士】 pNf9 1、面团不要和得太软了,软硬适中就可以,不然后面包馅料的时候不好操作;
+}L3T" 2、用80度左右的开水和面,这样烙制的饼凉了也不会硬,也可以一半用烫面的方法做;
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+X%~' _Ag/gu2-? _>)"+z^r 有任何意见和建议欢迎评论吐槽,如果觉得对您有帮助,欢迎点赞关注!您的支持是对我们最大的鼓励!
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.&fS qLi1yH (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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