[美食秘籍]这菜名字最奇怪，十人吃了九人爱，5分钟出锅，能下3碗饭！ [复制链接]

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蚂蚁上树是一道传统名菜，以粉丝和猪肉末为主食。之所以叫 蚂蚁上树是因为肉末贴在粉丝上很像蚂蚁上树的形状。 U^I'X7`r  
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蚂蚁上树其实也叫肉末炒粉条，在大多数人看来就是一道简单的家常菜，虽然看似简单，但是想要做到粉条不坨不粘连，还是需要一定技巧的，接下来就和杨二嫂一起来学习一下吧。 XFYl[?`G  
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菜品出锅前最好淋上明油，一是防止粘连，二是成菜更加油润发亮。也可以在泡软的粉条上倒点油拌匀，同样是为了防止炒制时粘连。 eA_4,"{  
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· 肉末粉丝煲· 9 R1]2U$|  
By 莫哂之   BGS6uV4^>  
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肉沫100g 红薯粉丝1把   .Dz /MSl  
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姜2片 蒜3瓣   bv0 %{u&  
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小葱2根 郫县豆瓣酱1勺   pe-d7Ou P  
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老抽半勺 生抽2勺   =nl,5^  
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耗油1勺 糖少许   c+c^F/  
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盐少许 清水1碗   *!kg@ _0K  
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小米辣几个   s.R(3}/  
1.准备食材，粉丝提前用温水泡软，葱姜蒜小米辣切碎   hJM0A3(Cm  
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2.热锅冷油，倒入肉沫翻炒至颜色变白   QO%K`}Q}  
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3.倒入葱白、姜蒜、小米辣炒香   fyeS)  
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4.加入郫县豆瓣酱、老抽、生抽、耗油翻炒均匀   OWzIea@  
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5.倒入一碗清水煮开   lAQ&PPQ  
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6.放入粉丝，撒少许糖和盐，煮两分钟，粉丝变软即可出锅   K.SHY!U}  
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7.撒葱花，好吃到汤汁都不剩，再来张成品图，超级美味哦！   kW9STN  
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今日小知识 {i
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买粉丝时，牢记这3种粉丝千万别买！ TV}SKvu  
1、颜色发白的粉丝 *gnL0\
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买粉丝的时候，应该选择颜色微微发黄一些的粉丝，这样才是吃起来有嚼劲的红薯粉丝，而且这样的粉丝吃着稍微带一点弹性，还不会一碰就会碎掉。 pWqahrWh  
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2、长时间煮都不会断的粉丝 Fei$94a  
如果煮上10分钟的粉丝，煮出来的粉丝还是不会断并且吃起来口感异常的劲道，这样的粉丝就是不能挑选的
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3、一掰就容易断的粉丝 L[^e<I  
我们在挑选粉丝的时候，可以稍微掰一下粉丝，好的粉丝可以稍微的弯曲而且不会断开，会稍微带一点韧性。但是如果发现粉丝一掰就容易断，那么就是比较劣质的粉丝了 $A,=z  
你最喜欢粉丝的哪一种吃法？ 3ba"[C|  
藕饼 ]z,?
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芝麻条 (~~=<0S  
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查看更多粉丝的做法       N'StT$(  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） 1,E/So   
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