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`M|S 五花肉青菜焖面 6DM$g=/' .\[`B.Q -l`f)0{ O-ew%@_ YNLV9.P6 WB?jRYp 原料: N^#ZJoR NE"@Bk
cm 面条、五花肉、青菜、 di?K"Z> 98j>1"8 油、盐、糖、料酒、 ge,H-8'Z x^HGVWw_ 姜、蒜、葱、甜面酱、鸡精、 Z,RzN5eN tR}MrM 做法: ^"VJd[Hn 1. 五花肉洗净切薄片;青菜洗净切段。
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2. 锅里水开,放点盐,下面条煮至8分熟,捞出,用油搅拌一下。
~8~aJ^[ 3. 锅里油热,放下姜丝,五花肉煸炒,待肉转色,放糖、料酒、甜面酱煸匀
/,89p&h 4. 加点水,小火焖15分钟左右,放入面条,中火焖3分钟(焖至汁稠),放入青菜,加盐、蒜末、葱花,中火煸炒至青菜熟即可装盘
)LdP5z- fRrvNj0{V 蘑菇焖肉面 $&y%=-] | {E
p0TVj` )2pbpbWX> NgADKrDU ql<i] Y ~rlB'8j(
原料: (*Z)(O*z t0/p]=+.p/ 鲜面条200克、五花肉200克、 5A%w 8Qv {\S+#W\ 双孢菇120克、葱段30克、 UM!ENI| FemCLvu 姜片15克、八角2枚、酱油20克、 JI? rL CUO+9X-<8 绍酒20克、盐2克、白糖20克、 w QgoN% VLS0XKI) 味精2克、胡椒粉1克、烹调油15克 K-e9>fmB# z{[xze-f 做法: iWei 1. 锅中放少许油,下入八角和白糖煸炒糖色,把糖煸至微黄下入五花肉煸炒出油,表面呈金黄色后烹入绍酒炒匀。
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K+8{, 2. 再倒入酱油炒匀,注入适量开水,放入葱段和姜片,用小火把肉炖30分钟。
<A[E:*`* 3. 肉炖30分钟后放入蘑菇块,盖好锅盖再继续炖10分钟。
:?k>HQe 4. 把肉炖烂后用少许味精和盐调味,撒入少许胡椒粉炒匀即可出锅。
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~ n 鸡丝焖面 Wl;.%.]> ZRv*!n(Ug< u}>#Eb CKtB-a TkE 8D
n 2VF%@p 原料: Fw/6?:C}O6 /mXBvY 鸡胸肉1块、豆角250克、 AjmVc]) vqnw#U4` 鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、 ?5U2D%t Ao&\E cIOT 葱2根、干辣椒、八角1个、 Da&vb
D-Bg -u&6X,Oq\u 盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、 IC#>X5 n1qQ+(xC 白糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、 ?Eg(Gu.J D;oe2E{I 鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙 0]>u)% x4g3rmp 做法: pA`+hQNN 1. 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟;葱切段;姜干辣椒切丝;八角掰开;豆角切段;胡萝卜切丝;蒜拍碎斩蓉;鸡肉用油滑炒出来。
O?NeSx1 2. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒,放入豆角、胡萝卜、八角、胡椒粉炒均匀。
:l~ I 3. 放入老抽,白糖,料酒,炒均匀,放入鸡丝,兑水和食材齐平,调入盐大火烧开。
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xCO 4. 放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅,关小火,焖5分钟,用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面,继续焖5分钟,放入蒜末大火收汁,出锅放香油和鸡精提味即可。
Ot:CPm@ 3 j!3E 五彩焖面 %u`8minCt RSr
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) _.>QEh5"5 @|Fg,N<Y] |>27'#JC 原料: aiQ>xen5C5 3 ,>0a 面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、 _,zA ^*b 9iXeBC 木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、 sJ#4(r` Mx6@$tQ% 圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐 ,/YF-L$(t ;>506jZ 做法: 6,"IDH|ND 1. 将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁,木耳切成细丝;面条煮到八分熟捞出。
mYxuA0/k 2. 锅中放入适量油,待油热后放入圆葱丁炒香,放入土豆丁、胡萝卜丁,加入两大勺香辣牛肉酱,翻炒。
e`@ # *}A 3. 将剩下的配料一起倒入锅中,均匀翻炒,让食材与牛肉酱充分混合,加入少许水、盐、耗油、白糖,稍稍煮一会。
5j:0Yt 4. 放入煮过的面进行焖制,等到汤汁收的差不多即可出锅。
-mC0+}h 4FEk5D 蒜香红薯焖面 h"Xg;(K *7*lE"$p @xQgY*f# /+8JCp
LG-y]4a} VOKZ dC- 原料: 0n@rLF P1zKsY,l$< 湿面条200克、红薯150克、 3Dg,GaRk 9)0D~oUi 青椒、蒜瓣、油1茶匙、盐、 ZZWD8AX x N=i]~ 豆瓣酱2茶匙、蒸鱼酱油 0T@ Zb={ 6S\C}U/ 做法: ]P#XVDn+; 1. 青椒、红薯洗净切小块;蒜拍破。
- d8TD*^ 2. 锅中油热,爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯,炒匀,加入豆瓣酱,炒匀。
xgABpikC^ 3. 淋入适量冷水,煮5分钟,将湿面条均匀码在红薯上,利用煮红薯的水蒸气焖面。
{SwQ[$k=_ 4. 锅中汤汁减少,将面条翻动一下,淋入蒸鱼酱油,炒匀即可。
,%n\= WxW7qt 豆芽焖面 i#7DR>XF/ U3 */v4/
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uZ8:f BsBK@+ZyI qgE 73.!`6 ML:Q5
^` 原料: ^w(p8G_-w 4S,`bnmB 面条、黄豆芽、木耳、 ?bPRxR 0F@"b{&0 洋葱、葱、生姜、花椒、
$>*3/H ]NjX?XdX< 八角、胡椒粉、老抽、盐 (>F%UY wkP#Z"A0~ 做法: f_[<L 1. 木耳用温水泡发后摘根洗净切小片;火腿切小片;洋葱、葱、生姜分别切片。
6Ca(U' 2. 炒锅倒油,油量是平常炒菜的1.5到2倍,放入花椒和八角小火煸出香味,加入葱和生姜炒香,加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。
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HN67O 3. 加入洋葱和火腿片翻炒,加入两勺半胡椒粉、一汤匙老抽炒匀,加入水,至淹住所有菜。
t/ +=|* 4. 抖散的面条摊开铺在加过水的菜上,加锅盖,小小火焖约5分钟,加适量食盐调味,充分搅拌均匀即可。
,pqGX3 tDSJpW'd 锅仔焖面 jL(qf~c_ J+[_Wd 9w"h M54j@_81pX wyp|qIS; U2{ dN> 原料: ;ToKJ6hN|* g$(
V^ 鲜蛋面300克、豆角丝200克、 +
hvO^?4j 0%,!jW{` 五花肉丝100克、葱丝15克、 OH;b"] &@%W29: 姜丝10克、蒜末25克、酒10克、 KQacoUHrK? Fp@TCP
e# 鲜酱油20克、精盐2克、味精2克、 km)zMoE{c{ &L#UGp$, 胡椒粉0.3克、香油5克、 {8 8 )~ +cIUGFp} 香醋10克、烹调油15克 9U{a{~b kdCUORMK 做法: PH `9MXh 1. 锅中放底油煸炒五花肉丝,把五花肉丝煸出油后放入葱姜丝炒香。
%T X@I$Ba 2. 倒入豆角丝煸炒均匀烹入酒,把略炒半熟的豆角丝倒入锅仔里铺平,把鲜面条平铺码放在豆角丝上,沿锅边注入热水。
@[5xq 3. 把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟。
=jSb'Vu| 4. 碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉、味精、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀,勾成碗汁儿。
+hn+K1 5. 把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀,待炒至汤汁收净再撒上剩余的蒜末即可关火。
=.y~f A! RMX:9aQ3F xB_!>SqF1U MG[o%I96 :q=%1~Idla (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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