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wQcB 7.|S>+Q 五花肉青菜焖面 r,nn~ \UQ],+H 2{};6{yz Qa?QbHc /nM*ljfB\ tJ>d4A;8
x 原料: \>[gl!B_Rr rqC1 面条、五花肉、青菜、 >@Khm"/T WguV{#=H
油、盐、糖、料酒、 bX{PSjD M,{<TpCx 姜、蒜、葱、甜面酱、鸡精、 &ps6s.K SRk7gfP*q 做法: oZvG3_H4. 1. 五花肉洗净切薄片;青菜洗净切段。
AzX(~Qc 2. 锅里水开,放点盐,下面条煮至8分熟,捞出,用油搅拌一下。
YPQCOG 3. 锅里油热,放下姜丝,五花肉煸炒,待肉转色,放糖、料酒、甜面酱煸匀
,
CW%JIM 4. 加点水,小火焖15分钟左右,放入面条,中火焖3分钟(焖至汁稠),放入青菜,加盐、蒜末、葱花,中火煸炒至青菜熟即可装盘
s=j O;K$ *]9XDc]{j1 蘑菇焖肉面 j&}B<f _6J p;ZDpR +
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# Y 2$Y3[$ 2o}8W7y 原料: H2]BMkum )fR1n}# 鲜面条200克、五花肉200克、 D4\(:kF\Hg gD40y\9r 双孢菇120克、葱段30克、 CU !.!cZ{ 7eH@n<]Y2 姜片15克、八角2枚、酱油20克、 \]GGVI;u d.1Q~&` 绍酒20克、盐2克、白糖20克、 qid1b
b bgXc_>T6_y 味精2克、胡椒粉1克、烹调油15克 B#4S/d{/ _Fvsi3d/ 做法: |Kn^w4mN 1. 锅中放少许油,下入八角和白糖煸炒糖色,把糖煸至微黄下入五花肉煸炒出油,表面呈金黄色后烹入绍酒炒匀。
Sl~C0eO 2. 再倒入酱油炒匀,注入适量开水,放入葱段和姜片,用小火把肉炖30分钟。
Sh47c4{ 3. 肉炖30分钟后放入蘑菇块,盖好锅盖再继续炖10分钟。
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l9E&B/ 4. 把肉炖烂后用少许味精和盐调味,撒入少许胡椒粉炒匀即可出锅。
h=mv9=x =z%s8D2 鸡丝焖面 -9i+@%
{/ Ug` ;@O(z*14@ | &\^n2`> Nuo<` 6mV@ JgZdS-~ 原料: lMPbLF%_ 7x:F!0:
鸡胸肉1块、豆角250克、 +{bh F13%)G( 鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、 6KBHRt [ 1D)$" 葱2根、干辣椒、八角1个、 3?6 Ber y= vev8l\ 盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、 h@/>?Va g&8 .A( 白糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、 !j'guT&9] {Bv`i8e 鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙 ,DQ
>&_DK o}W7.7^2 做法: B
C&^]M 1. 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟;葱切段;姜干辣椒切丝;八角掰开;豆角切段;胡萝卜切丝;蒜拍碎斩蓉;鸡肉用油滑炒出来。
Z~B+*H
F 2. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒,放入豆角、胡萝卜、八角、胡椒粉炒均匀。
C890+(D~ 3. 放入老抽,白糖,料酒,炒均匀,放入鸡丝,兑水和食材齐平,调入盐大火烧开。
<m9JXO:5 4. 放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅,关小火,焖5分钟,用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面,继续焖5分钟,放入蒜末大火收汁,出锅放香油和鸡精提味即可。
IT7:QEfKU 4t(QvIydA 五彩焖面 *xho a\|X^%2g _"`/^L`Q?
pe|\'<>i ,P1G?,
y k.ww-nH 原料: -hm9sNox &A#90xzF 面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、 [/n'@cjNZ l9,w>
]s 木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、 3pzOt&T|w fjG /dhr 圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐 ?##y`.+O lHRK'?Q 做法: OQ
0b$qw 1. 将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁,木耳切成细丝;面条煮到八分熟捞出。
_2x uzmz0 2. 锅中放入适量油,待油热后放入圆葱丁炒香,放入土豆丁、胡萝卜丁,加入两大勺香辣牛肉酱,翻炒。
4>d[qr*< 3. 将剩下的配料一起倒入锅中,均匀翻炒,让食材与牛肉酱充分混合,加入少许水、盐、耗油、白糖,稍稍煮一会。
7{8)ykBU^ 4. 放入煮过的面进行焖制,等到汤汁收的差不多即可出锅。
T)*l' g' 5"]aZMua 蒜香红薯焖面 m./*LXU i@%L_[MtA HJ(=?TU (jt*u (C&Y f61]`@Bk %0go%_ 原料: Ez wF`3RjK X]>[Qz)K^ 湿面条200克、红薯150克、 ~MD><w> J\9jsx!WQ 青椒、蒜瓣、油1茶匙、盐、 ;2 \<M6 F\l!A'Q+t 豆瓣酱2茶匙、蒸鱼酱油 iNMLYYq]l 1gO//fdI 做法: H==X0 1. 青椒、红薯洗净切小块;蒜拍破。
8cequAD 2. 锅中油热,爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯,炒匀,加入豆瓣酱,炒匀。
9 ?[4i
' 3. 淋入适量冷水,煮5分钟,将湿面条均匀码在红薯上,利用煮红薯的水蒸气焖面。
8Na}Wp;|Gi 4. 锅中汤汁减少,将面条翻动一下,淋入蒸鱼酱油,炒匀即可。
P/HHWiD`D 047*gn.b 豆芽焖面 r{c5dQ
Z7ZWf'o FkLQBpp(x zbdOCfA; :
,|=Q} s
VNo\ 原料: _LLW{^V ([E#zrz% 面条、黄豆芽、木耳、 ggzAU6J 6NP`P j R 洋葱、葱、生姜、花椒、
P[r}(@0rJ vsxvHo
t= 八角、胡椒粉、老抽、盐 XP3QBq "
4k"U1 做法: oTZo[T@zRx 1. 木耳用温水泡发后摘根洗净切小片;火腿切小片;洋葱、葱、生姜分别切片。
,(zcl$A[ 2. 炒锅倒油,油量是平常炒菜的1.5到2倍,放入花椒和八角小火煸出香味,加入葱和生姜炒香,加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。
\Gv- sA 3. 加入洋葱和火腿片翻炒,加入两勺半胡椒粉、一汤匙老抽炒匀,加入水,至淹住所有菜。
B&to&|jf 4. 抖散的面条摊开铺在加过水的菜上,加锅盖,小小火焖约5分钟,加适量食盐调味,充分搅拌均匀即可。
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<[z 锅仔焖面 F\I5fNs@ _q2`m i]V
F'tG |2tSUOZ
pyGFDB5_P NO%|c|B| 原料: 75' Ua$ qLU15cOM 鲜蛋面300克、豆角丝200克、 zV9
= i@sCMCu6 五花肉丝100克、葱丝15克、 ~r7DEy|+ 4"rb&$E 姜丝10克、蒜末25克、酒10克、 1j_aH#
Fz: )2
鲜酱油20克、精盐2克、味精2克、 %!1@aL]pQ F^J&g%ql 胡椒粉0.3克、香油5克、 1KNkl,E 6uv'r;U] 香醋10克、烹调油15克 @D( KuF <5C=i:6% 做法: C8O7i[uc 1. 锅中放底油煸炒五花肉丝,把五花肉丝煸出油后放入葱姜丝炒香。
2*b#+ b 2. 倒入豆角丝煸炒均匀烹入酒,把略炒半熟的豆角丝倒入锅仔里铺平,把鲜面条平铺码放在豆角丝上,沿锅边注入热水。
|YMzp8Da( 3. 把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟。
[j]}$fFe 4. 碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉、味精、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀,勾成碗汁儿。
gt(X!iN] 5. 把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀,待炒至汤汁收净再撒上剩余的蒜末即可关火。
\f~u85 N GX-'w m(Pz7U.Q =Td#2V;0 q>wa#1X) (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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