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zH+ a*R s(Llz]E~ZX 说到西式小蛋糕，就不得不提到戚风蛋糕。毕竟这是一款非常有特色，而且又是入门级的蛋糕。作为烘焙达人来说，做好戚风蛋糕，是一件非常有代表性更有意义的事情。戚风蛋糕中还有一款戚风纸杯蛋糕，因其娇小诱人的颜值和便捷的特征，深受大家喜欢。
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*G 戚风纸杯蛋糕，不但做法不难，而且深受孩子们的喜欢，刚好现在是开学季了，在家做点戚风纸杯蛋糕，孩子肯定非常开心的！如果在纸杯的款式和蛋糕的图案上，多下点功夫，那绝对是锦上添花的事情哦！可爱又袖珍的美食，孩子看到就爱不释手，既能当早餐又能当零食！
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a{7'qmN1 p{4nWeH?B 但很多朋友表示，自己在家做的戚风纸杯蛋糕，总是出现各种问题。口感和颜值上都有点不尽如人意。今天我就跟大家一起来制作这款特别棒的美味，告诉你戚风纸杯蛋糕最易成功的做法。不回缩不开裂，柔软细腻，在家做轻松搞定！今天就来试一试吧。
q*4=sf,> 【纸杯戚风蛋糕】 YeCS`IXm 制作配料：鸡蛋3个 （蛋清95克 蛋黄50克）玉米油35克 牛奶40克 白糖40克 低粉55克
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vTU *6) 1、先把蛋黄、蛋白分离，蛋黄盆里加入牛奶、玉米油搅拌混合均匀；
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gCY%@?YyN %oE3q>S$en 2、再筛入低粉，Z字形搅拌均匀至顺滑无颗粒的状态；
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+(3U_]Lu 3、蛋白盆要干净无油无水，先把蛋白盆冰箱冷冻10分钟左右，表面有点冰渣最好，挤上几滴柠檬汁进去，用电动打蛋器打发，然后分次加入白糖打发，打至提起打蛋器有带有弯钩的尖角即可；
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6Z3L=j u' +;/8 4、先把蛋白霜分一部分到蛋黄糊里，翻拌均匀，再倒回到蛋白盆里继续翻拌；
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h"Dxg G K _sHZ 5、最后翻拌好的蛋白霜轻盈细腻，然后放在裱花袋里；
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jou741 &!5S'J % 6、最后挤在纸杯里面，7-8分满即可；
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hMvLx>q3) 7[? {wbq 7、烤箱提前预热，先上火120，下火140烤15分钟，再转上火140，下火150烤大约10分钟即可；烤箱温度仅供参考；
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)C fk/OnRd ]3i QpL 8、这样做出来的纸杯蛋糕组织特别的细腻柔软，而且不回缩不塌陷，可以直接吃也可以裱花后再品尝。
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,9A?' R9`37(c9+ ^J-\s_)" 有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们最大的鼓励！
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a08`h.dyN （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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